Caffé César L'initial
Costa Azul / Costa Azul > Opio
Este restaurante combina una gran terraza con un interior moderno y espacioso, centrado en torno a una cocina abierta que sitúa la preparación en el centro de la experiencia. El menú sigue un enfoque bistronómico, basado en influencias provenzales y mediterráneas y centrado en la estructura y el sabor. Los platos pueden incluir tartaleta de cabracho con alcachofas y zumaque, besugo con salsa de limón y cardamomo acompañado de chirivía, y una ópera de chocolate. El ambiente sigue siendo relajado y sociable, con una especial atención al vino, incluido el servicio por copas servidas de magnums.
Situado en el pueblo de Opio, en el interior, Caffé César ofrece un espacio gastronómico de ciento veinte metros cuadrados, complementado con una gran terraza a la sombra.
La cocina está dirigida por los chefs Thierry Molinengo y Frédéric Bogé, que trabajan codo con codo en una cocina abierta visible desde el comedor. Esta disposición permite a los comensales seguir la preparación y refleja un enfoque directo y transparente.
La carta se centra en la cocina mediterránea, con servicio continuo durante todo el día. El objetivo es ofrecer platos tradicionales basados en ingredientes de calidad, de origen local siempre que sea posible y seleccionados por su consistencia.
Los chefs dan prioridad a la calidad de los productos, la precisión de los sabores y un enfoque estructurado de la cocina. El menú se actualiza semanalmente, evolucionando con la disponibilidad estacional, el abastecimiento del mercado y las inspiraciones actuales, garantizando una selección variada y que cambia con regularidad.
Información de contacto
2 route de Nice - 06650 Opio
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