Restaurante SKAB
Damien y Séverine reciben a sus clientes en el restaurante SKAB, galardonado con una estrella Michelin y situado cerca de la arena de Nîmes y del museo de la Romanité. El restaurante ofrece un marco que refleja tanto el patrimonio de la ciudad como su escena gastronómica contemporánea.
La cocina combina ingredientes regionales con técnicas culinarias refinadas. El Chef Damien trabaja con productos de temporada, haciendo hincapié en la calidad y el origen de cada ingrediente.
Este enfoque garantiza que el menú evolucione a lo largo del año, guiado por los productos disponibles de los proveedores locales.
El interior del restaurante también refleja su conexión con la región. Varios elementos de la decoración han sido creados en colaboración con artesanos del Gard, lo que lleva la artesanía local al comedor.
Durante los meses más cálidos, los clientes pueden cenar en el patio sombreado típico de las casas del sur. El espacio ofrece un marco tranquilo para todo tipo de ocasiones, desde comidas de negocios hasta cenas con familiares y amigos.
Damien Sanchez, nacido en Nîmes, elabora su cocina en torno a los ingredientes y las tradiciones de la región de Gard. La región le proporciona los productos que dan forma a su menú, desde verduras y hierbas hasta pescados, carnes y especialidades de temporada. Transmitir sus conocimientos es una parte importante de su trabajo. Cada año, forma a aprendices en la cocina y el comedor, para garantizar que la próxima generación desarrolle la misma atención a la técnica y la calidad de los productos. En SKAB, restaurante con una estrella Michelin, Damien y Séverine trabajan con un equipo muy unido que comparte su apego por los productos locales y un servicio atento. GASTRONOMÍA EN NÎMES La cocina ofrecida en SKAB está estrechamente vinculada a la región de Gard. La identidad de un plato comienza con el ingrediente y la gente que lo produce. La colaboración diaria con los productores locales permite al restaurante poner de relieve los sabores de la región. Este enfoque garantiza que el menú refleje el carácter de Nîmes y sus alrededores.
Información de contacto
7 rue de la République - 30000 Nîmes
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