ONICE
Costa Azul / Costa Azul > Nice
En el barrio de Antiquaires de Niza, este establecimiento íntimo ofrece cocina contemporánea a cargo del dúo Lorenzo Ragni y Florencia Montes.
Con una carrera internacional a sus espaldas, especialmente en Le Mirazur, han desarrollado una cocina de temporada basada en el pescado local y en productos cuidadosamente seleccionados.
Sus platos se distinguen por combinaciones precisas y a veces atrevidas, como los tallarines de sepia con cítricos, la lubina con emulsión de champán y marisco, o un postre con naranja sanguina, arroz koji y cardamomo.
El conjunto ofrece una cocina contemporánea, estructurada y expresiva en un marco a escala humana.
Onice es el restaurante gastronómico de Florencia Montes y Lorenzo Ragni, donde la cocina hunde sus raíces en el terruño provenzal, al tiempo que mantiene un diálogo con Italia y Argentina.
El enfoque se basa en el producto, el trabajo de las salsas y la precisión de los equilibrios. Cada plato está diseñado para ofrecer sabores claros, contrastes precisos y una ejecución coherente.
Los menús evolucionan según las estaciones y la inspiración del momento, en un enfoque estructurado y personal.
Información de contacto
5 rue Antoine-Gautier - 06300 Nice
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