La Réserve de Nice
Costa Azul / Costa Azul > Nice
Situado en el centro, este restaurante ocupa un hotel particular sobre el mar, frente a la bahía de Anges. Las vistas se extienden hasta los transbordadores a Córcega. La sala de estar, de inspiración Art déco, evoca el universo de los paquebotes transatlánticos, con una disposición abierta y bañada en luz. La cocina, de inspiración mediterránea, propone platos elaborados a partir de productos de temporada seleccionados con esmero. El resultado es una mesa armoniosa, en perfecta sintonía con su entorno marítimo.
Con vistas a la bahía, La Réserve disfruta de una posición elevada con una vista sin obstáculos de la costa. Este entorno ha contribuido en gran medida a su reputación a lo largo de los años.
En la cocina, el chef Jérôme Cotta ofrece un enfoque gastronómico centrado en productos de calidad, con composiciones precisas. En la carta destacan ingredientes como las cigalas, las vieiras, la lubina salvaje y las mollejas.
Los platos incluyen cigalas crujientes con apio y aïoli de bisque, carpaccio de vieiras, lubina salvaje con emulsión Noilly Prat y mollejas lacadas con clementina.
La cocina es estructurada, prestando atención a la presentación y al equilibrio de los sabores, en un marco abierto al mar.
Información de contacto
62 Bd Franck Pilatte - 06300 Nice
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