Colita
Costa Azul / Costa Azul > Nice
Situado entre el puerto de Niza y la colina del Château, este restaurante ofrece una cocina que combina influencias colombianas e italianas, dirigida por los chefs Carlos y Daniele. El menú incluye platos a la parrilla, plancha y parrilla. Entre los platos destacan el pulpo a la parrilla, la chuleta de ternera estofada y las sardinas con chimichurri. El ceviche, preparado con pescado blanco, cebolla roja, maíz y boniato, completa la oferta. El restaurante cuenta con una terraza y una sala interior en tonos terracota, con una cocina abierta donde se pueden seguir las preparaciones. El conjunto ofrece un enfoque coherente, centrado en sabores fuertes y ejecución directa.
Colita se basa en un enfoque centrado en la cocina con fuego, un hilo conductor de la cocina y la identidad del lugar. El proyecto está encabezado por dos chefs, uno colombiano y otro italiano, que combinan sus influencias en torno a las técnicas de cocina de brasa, llama y horno.
El menú presenta platos elaborados con estos métodos, centrados en una cocción precisa y sabores intensos.
El resultado es una cocina estructurada, donde el producto y la cocina son los protagonistas, en un espíritu de compartir y coherencia.
Información de contacto
20 rue Catherine-Ségurane, Nice - 06000 Nice
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