Ourea
A pocos minutos del Puerto Viejo, este pequeño bistró ofrece cocina de temporada en un ambiente acogedor, con una sala con banquetas de colores. El chef privilegia los productos hiperlocales, procedentes de la pesca artesanal y de los productores regionales. Por la noche, un menú de varias etapas muestra la cocina provenzal, con platos elaborados con precisión. Los platos incluyen salmonetes con ñoquis de limón y jugo de bouille, o ternera de corral con apio asado y jugo de café. En definitiva, una cocina clara y centrada en el producto, en un ambiente apreciado por la clientela local.
La cocina gira en torno a un menú que evoluciona semanalmente, respetando las estaciones y los productos disponibles.
El Chef Matthieu, formado en algunos de los mejores establecimientos del mundo con estrellas Michelin, combina una base clásica francesa con inspiraciones mediterráneas. Su cocina es vegetal, con platos delicados, estructurados y sutilmente especiados.
Los productos proceden de productores locales comprometidos, lo que permite renovar regularmente el menú manteniendo la coherencia de los sabores.
Los menús pueden adaptarse a dietas e intolerancias alimentarias, con una organización flexible.
Información de contacto
72 rue de la Paix Marcel Paul - 13006 Marseille
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