Mijoba
Este restaurante ofrece una cocina contemporánea basada en la precisión de las fuentes, con especial atención al origen de los productos. La carta presenta platos que combinan influencias internacionales y productos locales, con composiciones como el tartar de sepia o el consomé de pot-au-feu, trabajados con condimentos distintivos. La carta evoluciona según la hora del día, con predominio de platos vegetales a mediodía y más marineros a la hora de cenar. El resultado es una cocina estructurada y creativa, complementada con una selección de vinos de fincas comprometidas.
La cocina se basa en un enfoque evolutivo, construido día a día en función del mercado, las capturas y las llegadas, con menús que cambian a diario.(Restaurante Mijoba)
El chef David Mijoba ha desarrollado una identidad culinaria personal que se nutre de sus orígenes venezolanos y de influencias internacionales, al tiempo que se mantiene arraigado en los productos locales y de temporada(restaurante Mijoba)
Los platos reflejan una cocina estructurada y viva, en constante evolución, que presta atención a la precisión de las técnicas y al equilibrio de los sabores.
El resultado es una cocina contemporánea y coherente, centrada en el producto, el instinto y la renovación constante.
Información de contacto
79 boulevard Vauban - 13006 Marseille
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