Ekume
En Marsella, cerca de la abadía de Saint-Victor, este restaurante ofrece una cocina centrada en el mar y los productos provenzales, dirigida por el chef Edgar Bosquez. La carta se organiza en torno a menús estructurados, entre ellos uno dedicado a la bullabesa. Los platos presentan combinaciones precisas, como la royale de foie gras con emulsión de marisco, tartar de bogavante y yema de huevo confitada. El postre de chocolate, creado en colaboración con un asador local, completa el conjunto. El ambiente contemporáneo y organizado acompaña una cocina construida con rigor y coherencia.
La cocina del chef Edgar Bosquez se basa en un enfoque personal, mezclando sus orígenes panameños con productos mediterráneos.
El menú destaca los productos del mar y del terruño provenzal, trabajados con atención a la sencillez de la preparación y la precisión de las combinaciones.
La cocina se estructura en torno al contraste entre las influencias culturales y los productos locales, centrándose en el sabor y la estacionalidad.
Información de contacto
139 rue Sainte - 13007 Marseille
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algunas propiedades de alquiler que creemos que le encantarán
Desde encantadoras casas rurales hasta lujosas villas con piscina privada. Tanto si busca una villa familiar como un refugio romántico, tenemos la opción perfecta para usted.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
