Cédrat
Dirigido por una pareja de chefs, este restaurante ofrece dos formatos distintos según la hora del día. Al mediodía, Maëlyss Vultaggio presenta un menú conciso y accesible, mientras Éric Maillet, formado con Gérald Passedat, apoya en la cocina. Por la noche, los papeles se invierten, con Éric al frente de un menú gastronómico más desarrollado, asistido por su compañera. La cocina sigue una orientación mediterránea moderna, con especial atención a las verduras ecológicas, el pescado de origen local y las carnes cuidadosamente seleccionadas. Los platos pueden incluir pollo de granja a la barbacoa con apionabo confitado, salsa de acedera, jengibre y hierba limón, y un jugo reducido de XO. El ambiente es contemporáneo, lo que favorece una experiencia gastronómica estructurada pero accesible.
Situada en la calle Breteuil de Marsella, esta dirección reúne dos conceptos distintos dirigidos por Éric Maillet y Maëlyss Vultaggio.
Al mediodía, Mama Kyuna ofrece un formato inspirado en los viajes, con un menú que combina productos locales e influencias internacionales. La selección cambia regularmente, siguiendo las ideas actuales del chef y la disponibilidad de temporada, con menús fijos accesibles.
Por la noche, Cédrat ofrece una experiencia gastronómica más íntima, en la que Éric Maillet propone un menú estructurado de varios platos. Su cocina refleja una interpretación personal del Mediterráneo, moldeada por sus viajes y su formación técnica.
Un restaurante de doble formato que adapta su identidad entre el servicio diurno y el nocturno.
Información de contacto
81 rue Breteuil - 13006 Marseille
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