Bucado
La chef Danielle Barbosa, ganadora de MasterChef Brasil dos mil veinte, dirige ahora este restaurante de forma independiente, ocupando el antiguo espacio de Būbo. El comedor cuenta con un gran mural inspirado en la flora sudamericana, que establece una clara identidad visual. La cocina combina técnicas modernas, como la lactofermentación y la maduración del pescado, con influencias brasileñas como las especias, los condimentos, la yuca y la tapioca. El menú refleja un enfoque estructurado y contemporáneo, con una opción vegetariana también disponible. Los cócteles tienen inspiraciones similares, y el servicio es atento y cercano, creando una experiencia gastronómica relajada y bien gestionada.
En Bucado, la cocina refleja un diálogo entre dos culturas culinarias, aunando la precisión francesa y las influencias brasileñas.
El menú se basa en una combinación de técnicas y tradiciones, donde los métodos de cocina estructurados se encuentran con ingredientes y sabores arraigados en la herencia brasileña. Este enfoque crea platos que equilibran la claridad con elementos más expresivos.
El restaurante se posiciona como una dirección franco-brasileña donde cada servicio sigue un ritmo distinto, con el almuerzo ofreciendo una experiencia más estructurada y la cena permitiendo una interpretación más amplia y expresiva del menú.
Información de contacto
34 rue du Docteur-Jean-Fiolle - 13006 Marseille
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