Auffo
Situado a la entrada del Vallon des Auffes, excavado en la roca, este restaurante de Coline Faulquier se asoma al Mediterráneo, con vistas al Château d'If y a las islas Frioul.
En el interior, grandes ventanales abren el espacio al mar, mientras que el interior sigue un diseño contemporáneo y sobrio. La vista y el plato son el centro de atención.
La cocina se centra en el marisco, con un enfoque preciso y estructurado. Los platos combinan elementos marinos y vegetales, apoyados por salsas bien definidas, como una bullabesa enriquecida con vino tinto.
El pescado y el marisco se obtienen directamente de los pescadores locales del puerto, lo que garantiza un nivel constante de frescura y un estrecho vínculo entre la oferta y la cocina.
En el corazón del puerto del Vallon des Auffes de Marsella, enclavado en una de sus rocas, Auffo ofrece una experiencia gastronómica estrechamente ligada al Mediterráneo.
Dirigido por la chef Coline Faulquier, el restaurante refleja una clara orientación hacia el marisco, con un menú construido en torno a ingredientes marinos y complementado con elementos vegetales. El enfoque pone de relieve la diversidad del Mediterráneo, con platos estructurados para equilibrar los sabores del mar y los productos de temporada.
Una dirección centrada en la que el entorno y la cocina están estrechamente alineados con el entorno costero.
Información de contacto
158, rue du Vallon des Auffes - 13007 Marseille
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