Agastache
El Luberon > L'Isle-sur-la-Sorgue
El nombre del restaurante refleja una clara conexión con la naturaleza, moldeada por Frédérique, que cultiva flores y hierbas aromáticas para su marido Frédéric, el chef, que las incorpora a sus platos. El menú se inspira en los sabores mediterráneos, con un enfoque moderno basado en la estructura y el equilibrio. Los ingredientes proceden de la zona, a menudo ecológicos, y se hace hincapié en los elementos vegetales. Los platos destacan en esta dirección, como los raviolis de queso de cabra fresco con una ligera nota ahumada, servidos con calabacines y un caldo de verbena. Para el plato principal, el magro se marida con una beurre blanc, ragú de garbanzos y pimiento rojo. Un menú centrado en el que el papel de las hierbas y las verduras está claramente definido.
Situado en una pequeña plaza de L'Isle-sur-la-Sorgue, el restaurante ofrece un entorno tranquilo alejado de las principales vías de comunicación.
La identidad de la cocina se basa en ingredientes vegetales, productos locales y ecológicos o cultivados de forma responsable. El enfoque se basa en la estacionalidad y las relaciones con los proveedores.
Todo se prepara en la propia casa, haciendo hincapié en la calidad de los ingredientes y en platos sencillos y bien ejecutados. Una dirección bien pensada para los interesados en la cocina basada en el producto.
Información de contacto
Place Xavier Battini - 84800 L’Isle sur la Sorgue
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