Domaine de Manville

Los Alpilles > Les Baux-de-Provence

Situado en un hotel de lujo con campo de golf, spa y piscina, este restaurante presenta un enfoque refinado de la cocina regional a los pies de los Alpilles, cerca de Les Baux. La carta se inspira en las tradiciones provenzales, interpretadas por el chef belga Lieven Van Aken, que ha trabajado en Bruselas y con Michel Guérard. Los platos muestran precisión y equilibrio, con combinaciones como la bullabesa de verduras con rouille de azafrán, o las mollejas de ternera ahumadas y a la parrilla servidas con tartar de algas y cigalas mediterráneas. En los meses más cálidos, la terraza bajo los plátanos maduros ofrece un entorno alternativo para cenar.