¡Allegria!
Situada en una refinada aldea rodeada de olivos y almendros, esta dirección está organizada como una colección de casitas con habitaciones para huéspedes. Los huéspedes pueden cenar en la terraza bajo los plátanos o en el interior, en un confortable comedor.
La chef Julie Chaix, formada con Anne-Sophie Pic y Alain Ducasse, presenta un menú de mercado elaborado con ingredientes y tradiciones culinarias provenzales. La selección cambia regularmente en función de los productos disponibles.
Los platos pueden incluir una terrina de cerdo servida con pan tostado, jugo de carne y aceite de oliva de Les Baux-de-Provence, atún pequeño a la plancha con berenjena y agua de tomate reducida, o una panna cotta de frutos rojos.
El menú de mediodía ofrece una opción clara y bien estructurada con una excelente relación calidad-precio.
En colaboración con horticultores ecológicos de Saint-Rémy, productores de cordero de Sisteron y pescadores de la Camarga, el chef selecciona proveedores locales de confianza y compra a diario para mantener un menú fresco y de temporada.
Los huéspedes pueden disfrutar de la cocina de Julie en las terrazas, con un equilibrio de sombra y sol bajo los plátanos, o en el interior, en comedores climatizados.
De Marsella a Arles, el barman jefe ha recurrido a destiladores regionales para elaborar una carta de cócteles que revisa recetas clásicas con hierbas e ingredientes locales.
En el bar Spritz, cada cóctel refleja los sabores provenzales y ofrece una selección centrada en los productos regionales.
Información de contacto
285 Chemin de Bourgeac - 13520 Paradou
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