El Mazet
Costa Azul / Costa Azul > Le Lavandou
Lejos de la playa de Saint-Clair, este mazet es el hogar del antiguo chef Patrice Hardy, galardonado con una estrella Michelin, y de su esposa Corinne. La carta presenta productos cuidadosamente seleccionados, con especial atención a las trufas y los ingredientes de temporada. Los platos siguen una estructura sencilla y precisa, como una velouté de alubias de Paimpol con tomates y picatostes, un cerdo de granja con puré de patatas y manzanas frutales, o una tarta de piña asada servida con sorbete. El resultado es una cocina estructurada y centrada en el producto en un entorno discreto cerca de la costa.
Tras una carrera en París, Patrice Hardy se instaló en Le Lavandou con Le Mazet, donde desarrolla una cocina exigente y centrada en el producto.
Su enfoque se basa en una rigurosa selección de ingredientes y una ejecución precisa, con especial atención a los sabores y el equilibrio.
El resultado es una cocina estructurada, fiel a su trayectoria profesional, en un marco más confidencial.
Información de contacto
1 chemin de la Cascade - 83980 Le Lavandou
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