Le Clos Saint Pierre
Le Rouret
En 2003, la Guía Michelin concedió una estrella al chef Daniel Ettlinger, un reconocimiento que ha hecho de Le Clos Saint Pierre una dirección gastronómica de renombre en la región. El restaurante cuenta con dos comedores con capacidad para unos cincuenta y cinco comensales, además de una terraza de cien metros cuadrados que puede acoger a unas sesenta personas en los meses más cálidos.
El Chef Daniel Ettlinger visita el mercado local varias veces por semana para seleccionar los ingredientes de sus menús. Estas compras diarias dan forma a dos menús que cambian regularmente en función de los productos disponibles.
Este enfoque permite a la cocina trabajar exclusivamente con productos frescos y de temporada. A lo largo de los años, el chef ha forjado relaciones duraderas con varios productores locales, con algunos de los cuales lleva trabajando más de veinte años.
En la cocina, la preparación sigue siendo sencilla. El objetivo es realzar el sabor natural de la fruta, la verdura y el pescado sin complejidades innecesarias.
La calidad constante, las sólidas relaciones con los proveedores y una clientela fiel han permitido a Le Clos Saint Pierre establecerse como un restaurante reconocido en la región.
El Chef Daniel Ettlinger, galardonado con una estrella Michelin, recibe a sus clientes en Le Clos Saint Pierre con el espíritu de una mesa de huéspedes tradicional. El restaurante dispone de dos comedores con capacidad para unos cincuenta y cinco comensales, así como de una terraza de cien metros cuadrados con capacidad para sesenta personas durante los meses más cálidos. UN RESTAURANTE ENRAIZADO EN EL PUEBLO A principios de los años dos mil, Catherine y Daniel Ettlinger descubrieron el pueblo de Le Rouret durante un paseo por los alrededores. Enseguida se sintieron atraídos por su carácter: los edificios de piedra, la iglesia del pueblo y la plaza central a la sombra de los plátanos donde los lugareños se reúnen para jugar a la petanca. El restaurante fue en su día el bar del pueblo, regentado por un conocido personaje local llamado Françoise. En la actualidad, sigue siendo el centro de la vida del pueblo y acoge a huéspedes de toda la región. El entorno sigue estando estrechamente ligado al carácter de Le Rouret, ofreciendo un lugar donde la cocina regional y el patrimonio del pueblo se encuentran.
Información de contacto
Place de la Mairie, Allée des anciens combattants - 06650 Le Rouret
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