La table du Castellet
Costa Azul / Costa Azul > Le Castellet
Situado a las afueras del pueblo de Le Castellet, el Hôtel & Spa du Castellet ocupa una vasta finca rodeada de jardines, bosques y un campo de golf de seis hoyos. Considerado uno de los principales hoteles de lujo del sur de Francia, el establecimiento es famoso por su alojamiento y sus restaurantes.
Dos restaurantes completan la experiencia. Le San Felice ofrece un ambiente más informal con un menú influenciado por los sabores italianos, mientras que La Table du Castellet, dirigido por el chef Fabien Ferré, presenta un refinado menú gastronómico.
Desde marzo de 2024, La Table du Castellet ostenta tres estrellas Michelin bajo la dirección del chef Fabien Ferré. Su cocina se define por una técnica precisa y sabores equilibrados, con platos diseñados para resaltar la calidad de cada ingrediente. Fabien Ferré lleva muchos años trabajando en Le Castellet y dirige un equipo que ha crecido a su lado. Los pasteleros Loïc Colliau y Rémy Barbagelata se encargan de las creaciones de postres, mientras que el sumiller Florian Wunenburger gestiona la carta de vinos. Juntos, los miembros del equipo comparten la misma atención al detalle y al sabor, y se aseguran de que cada plato refleje el alto nivel del restaurante.
Información de contacto
Hotel du Castellet Route des Hauts du Camp - 83330 Le Castellet
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