Le Castellaras
Fayence
Situado en una casa renovada con vistas al valle y al pueblo encaramado de Fayence, este restaurante familiar está dirigido por Quentin y Hermance Joplet. La cocina abierta está directamente conectada con el comedor y la terraza, lo que permite a los comensales seguir el ritmo de la cocción durante toda la comida.
La terraza domina la campiña circundante y el pueblo fortificado, ofreciendo una visión clara del paisaje que influye en el menú.
La cocina sigue las estaciones y se basa en ingredientes procedentes de los mercados locales. Los platos pueden incluir meagre mediterráneo con panisse y verduras de temporada, o tarta de higos con crema de almendras y sorbete de frutos rojos.
El servicio de habitaciones es atento y se adapta a cada mesa, guiando a los huéspedes a través de un menú moldeado por los sabores de la Provenza.
En Le Castellaras, el menú evoluciona a lo largo del año según las estaciones y las ideas del Chef Quentin. Profundamente arraigado en la región de Fayence, se inspira en el terruño local para revisitar los platos tradicionales provenzales. La cocina trabaja con ingredientes frescos procedentes de los productores vecinos y del mercado diario. Este enfoque permite que el menú siga el ritmo de los productos de temporada y los suministros regionales. Los huéspedes pueden descubrir la cocina del chef a través de tres menús de degustación, cada uno con una selección de platos que reflejan los sabores de la Provenza y la campiña circundante.
Información de contacto
461 Chemin de Peymeyan - 83440 Fayence
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algunas propiedades de alquiler que creemos que le encantarán
Desde encantadoras casas rurales hasta lujosas villas con piscina privada. Tanto si busca una villa familiar como un refugio romántico, tenemos la opción perfecta para usted.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
