Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
El restaurante ofrece un marco refinado para una cocina marcada por el Mediterráneo. El chef Yoric Tièche, galardonado con una estrella Michelin, elabora su menú en torno a las tradiciones provenzales y los productos de temporada.
El pescado y el marisco suelen ser los protagonistas, reflejo del paisaje costero que rodea el hotel. Algunos ingredientes proceden directamente de los jardines del hotel, lo que nos permite ofrecer un menú centrado en la frescura y los productos regionales.
La experiencia se completa con una carta de vinos que incluye unas mil doscientas referencias. Además de selecciones de los principales viñedos franceses, la bodega también incluye vinos de Italia y España, ofreciendo un amplio abanico de posibilidades de maridaje con el menú.
desde principios del siglo XX, el Grand-Hôtel du Cap-Ferrat acoge a huéspedes internacionales. Rodeado de amplios jardines y con vistas al Mediterráneo, el hotel ofrece un entorno aislado a lo largo de la costa de la Costa Azul. Los huéspedes pueden cenar en el comedor del restaurante o en la terraza a la sombra de los pinos carrascos. Ambos ofrecen vistas al mar y reflejan el ambiente tranquilo de la península.
El chef Yoric Tièche, natural de Aix-en-Provence, dirige la cocina con un menú arraigado en las tradiciones culinarias de la Provenza. Sus platos destacan los ingredientes mediterráneos procedentes de los productores regionales. Por ejemplo, salmonete preparado con harissa dulce, acompañado de socca de garbanzos crujientes y hierbas aromáticas. La cocina hace hincapié en los sabores equilibrados y la preparación cuidadosa, preservando el carácter de cada ingrediente.
El pastelero Pierre-Jean Quinonero supervisa la carta de postres. Sus creaciones siguen el mismo enfoque estacional, a menudo con cítricos y otros productos regionales. Una tartaleta de mandarina y limón es sólo un ejemplo de los postres presentados al final de la comida. Juntos, los equipos de cocina y pastelería presentan una carta marcada por los sabores de la Provenza y el Mediterráneo.
Información de contacto
71 boulevard Général de Gaulle - 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algunas propiedades de alquiler que creemos que le encantarán
Desde encantadoras casas rurales hasta lujosas villas con piscina privada. Tanto si busca una villa familiar como un refugio romántico, tenemos la opción perfecta para usted.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
