La Villa Archange
Costa Azul / Costa Azul > Le Cannet
Situado en una villa provenzal del siglo XVIII con vistas a las colinas de Cannes, este restaurante ofrece un ambiente íntimo con varios salones pequeños donde los clientes pueden disfrutar de la cocina del chef Bruno Oger.
Bruno Oger, originario de Bretaña, se inspira tanto en las influencias bretonas como en las mediterráneas. Su menú refleja esta combinación, con el marisco como protagonista junto a platos de carne cuidadosamente elaborados.
Por ejemplo, abulón de la isla de Groix servido con salsa de perejil, rodaballo asado con apio, chalotas y nueces, o carrilleras de cerdo estofadas con navajas y tartaleta de morcilla. Los postres pueden incluir ingredientes como limón, praliné y trigo sarraceno.
Los clientes también pueden optar por cenar en la **table d'hôte** situada en la cocina, que les permite ver de cerca cómo se prepara y sirve cada plato.
El atento servicio completa la experiencia, y el menú del mediodía, disponible los viernes y sábados, es una oportunidad para descubrir los mismos platos que se ofrecen en los menús degustación y a la carta.
La Villa Archange es el restaurante del chef Bruno Oger, galardonado con dos estrellas Michelin. El restaurante forma parte de Relais & Châteaux y es miembro de Les Grandes Tables du Monde, lo que demuestra su lugar como una de las principales direcciones gastronómicas de la Costa Azul.
El restaurante ocupa una casa bastida histórica, donde el comedor combina varias influencias decorativas. Lámparas de mesa metálicas, fotografías históricas, telas ligeras y detalles de época crean un ambiente cálido e íntimo. Durante los meses más cálidos, los clientes también pueden cenar en el patio arbolado. La terraza refleja el ritmo relajado de la vida mediterránea, con asientos a la sombra y vistas al jardín circundante
La cocina del Chef Bruno Oger refleja tanto sus orígenes bretones como su experiencia de la costa mediterránea. El menú evoluciona según las estaciones y la disponibilidad de los productos regionales. Los platos pueden incluir mariscos como el abalón de Groix, el salmonete, la langosta bretona, el rodaballo o la lubina. El menú también incluye productos de Provenza, como cordero de Alpilles y mollejas. POSTRES Y VINOS El pastelero Yohan Jara crea postres que combinan fruta, chocolate y sabores equilibrados, a veces realzados con especias o ingredientes aromáticos. La carta de vinos cuenta con más de cuatrocientas etiquetas. El sumiller Axel Dervieux ayuda a los comensales a elegir el maridaje adecuado para sus platos y temporadas. En conjunto, la cocina, el entorno y el servicio crean una experiencia gastronómica moldeada por los ingredientes regionales y las tradiciones culinarias de Bretaña y el Mediterráneo.
Información de contacto
Rue de l'Ouest - 06110 Le Cannet
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