Le Belrose
Gassin
Cocina mediterránea con vistas al golfo de Saint-Tropez
Situado sobre el golfo de Saint-Tropez, el restaurante del Belrose ofrece amplias vistas de la costa. La terraza ofrece un punto de vista despejado sobre el mar, creando un entorno tranquilo para el almuerzo o la cena.
El Chef Jimmy Coutel dirige la cocina con un menú centrado en ingredientes mediterráneos y productos de temporada. Sus platos combinan marisco, verduras y carnes cuidadosamente seleccionadas mediante una preparación precisa y sabores equilibrados.
Por ejemplo, cigalas asadas servidas con mantequilla de algas, habitas, limón y puerros carbonizados. Otro plato es la lubina asada acompañada de colmenillas al vapor, guisantes y tocino de Colonnata.
Cada plato refleja los productos de la región y la atención del chef a los detalles, tanto en la cocina como en la presentación.
Le Belrose se ha forjado una reputación como uno de los principales establecimientos gastronómicos de la Costa Azul. Su cocina refleja un estrecho vínculo con la región circundante, basándose en productos locales e ingredientes mediterráneos. La carta se compone de pescados, carnes cuidadosamente seleccionadas y verduras procedentes de los productores locales. Estos ingredientes se preparan respetando el sabor y la estacionalidad, presentando platos que reflejan tanto la costa como el campo que rodea Saint-Tropez.
Los huéspedes pueden descubrir el enfoque de la cocina a través de dos menús degustación. El menú Farigoule presenta cuatro platos que reflejan las tradiciones regionales, mientras que el menú Signature ofrece cinco platos que introducen combinaciones y técnicas más variadas. El Chef Coutel trabaja en estrecha colaboración con los productores locales, favoreciendo las cadenas de suministro cortas y los productos de temporada. Un ejemplo es el plato vegetariano Le Jardin de Sydney, elaborado con verduras cultivadas por un agricultor local llamado Sydney. Este enfoque sitúa el ingrediente en el centro del plato, al tiempo que apoya las tradiciones agrícolas de la región.
Información de contacto
Boulevard des Crêtes - 83580 Gassin
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