La Cuisine d'Amelie
El Luberon > Lauris
El restaurante Domaine de Fontenille ofrece una cocina mediterránea basada en productos de temporada. La carta cambia a lo largo del año en función de los productos de la región. Además del menú principal, un menú de mediodía ofrece un enfoque más relajado de la cocina regional. La terraza, con vistas a los jardines y viñedos de la finca, ofrece un entorno tranquilo para comer. Los huéspedes también pueden descubrir los vinos ecológicos de la finca, producidos directamente in situ y diseñados para complementar la cocina.
En la campiña de Luberon, el Domaine de Fontenille ocupa una bastida del siglo XVII rodeada de viñedos y jardines con árboles centenarios. Situada a unos cuarenta y cinco minutos de Aix-en-Provence, esta propiedad Relais & Châteaux recibe huéspedes desde dos mil dieciséis y fue la primera dirección de la Colección Fontenille.
La cocina de Amélie se inspira en los productos del Luberon y de los pueblos de los alrededores. La cocina trabaja con ingredientes frescos procedentes de productores locales situados en un radio de veinte a cincuenta kilómetros de la finca. Por ejemplo, tomates del Domaine de la Corée en Lourmarin, aceites de oliva de Léo Coupat en Bastide du Laval, harina de garbanzos y petit épeautre de Frédéric Ratto en Cucuron, y carnes suministradas por Stéphane Ortiz. Estos ingredientes guían una carta que evoluciona con las estaciones y la disponibilidad de los productos locales.
Cada ingrediente se utiliza respetando su carácter natural, lo que refleja un compromiso más amplio con las cadenas de suministro cortas y la reducción de residuos. Situado entre viñedos y jardines, el restaurante ofrece un entorno estrechamente vinculado al paisaje y las tradiciones agrícolas del Luberon.
Información de contacto
Route de Roquefraiche - 84360 Lauris
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