L'hostellerie Jérôme
Costa Azul / Costa Azul > La Turbie
Al frente de L'Hostellerie Jérôme, célebre dirección gastronómica de la Costa Azul, el chef Bruno Cirino se dedica a poner de relieve los ingredientes de la costa mediterránea. Su cocina se basa en productos cuidadosamente seleccionados y en un claro respeto por sus sabores naturales.
Bruno Cirino se formó con varias figuras influyentes de la gastronomía francesa, como Jo Rostang, Roger Vergé, Jacques Maximin y Alain Ducasse. También ha trabajado en las cocinas de Royal Monceau, Negresco, Juana y Château Eza.
Estas experiencias dieron forma a su enfoque de la cocina, centrado en la búsqueda del sabor original de cada ingrediente y el cuidadoso equilibrio de las combinaciones en el plato.
Hoy continúa esta labor en La Turbie a través de sus restaurantes, así como en Niza con su restaurante Racines. Conocido por su enfoque discreto y reflexivo, Bruno Cirino presenta una cocina que refleja tanto su experiencia como su fuerte conexión con los productos mediterráneos. ¿Tiene curiosidad por saber qué ingredientes de la costa aparecen hoy en el menú?
Información de contacto
20 Rue Comte de Cessole - 06320 La Turbie
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