La Passagère
Juan les Pins
Este hotel histórico, conocido por su relación con Zelda y F. Scott Fitzgerald durante los años veinte, ocupa una posición impresionante entre el mar y las colinas rojas del Estérel. El entorno por sí solo llama la atención, pero la cocina también se ha labrado su propia reputación.
El Chef Aurélien Véquaud dirige el restaurante con un menú que refleja los ingredientes mediterráneos, al tiempo que se inspira en sus raíces de la Vendée. Los platos combinan productos de la costa con una técnica precisa y sabores equilibrados.
Algunos ejemplos de la carta son el atún pequeño servido con tomates semi-confitados y vinagreta de rúcula. Otro plato presenta cangrejo con crema sin pasteurizar en un suave canelón, acompañado de espuma de verbena e hinojo. La lubina puede servirse con marisco preparado *marinière* y caviar Oscietra.
Los comensales pueden disfrutar de la comida en una terraza que mira al mar y a las colinas de Estérel.
La Passagère refleja el carácter Art Déco de este edificio histórico. Este restaurante, galardonado con una estrella Michelin, se centra en el marisco, con pescados y mariscos que constituyen la mayor parte del menú. El chef Aurélien Véquaud dirige la cocina con platos que combinan una técnica meticulosa y combinaciones de sabores bien pensadas.
El menú presenta ingredientes mediterráneos, preparados respetando su carácter natural e introduciendo acertados contrastes. Junto a él, el chef pastelero crea postres que siguen el mismo enfoque, combinando productos de temporada con una preparación meticulosa. La Passagère abre de miércoles a domingo y recibe tanto a los clientes del hotel como a los visitantes que descubren la región.
La Passagère ofrece una terraza con vistas despejadas al mar y a las islas de Lérins, lo que la convierte en un marco excepcional para almorzar o cenar. En el interior, el comedor ha sido rediseñado por Olivier Antoine, con grandes ventanales que permiten que la luz natural penetre en el espacio. El interior refleja la herencia Art Déco del hotel Belles Rives. Las arañas de cromo restauradas, los murales de época y el suelo de mosaico siguen siendo los elementos centrales, complementados por una colección de piezas de cerámica. Desde la terraza, los huéspedes pueden seguir los cambios de luz sobre la costa y las islas a lo largo del día.
Información de contacto
33 Boulevard Edouard Baudoin - 06160 Juan les Pins
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algunas propiedades de alquiler que creemos que le encantarán
Desde encantadoras casas rurales hasta lujosas villas con piscina privada. Tanto si busca una villa familiar como un refugio romántico, tenemos la opción perfecta para usted.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
