La Bonne Etape
Château-Arnoux-Saint-Auban
Esta gran granja provenzal refleja los paisajes y aromas típicos del sur de Francia. Hierbas como el tomillo, la ajedrea y la lavanda crecen en la campiña circundante y siguen influyendo en el carácter de la cocina.
El restaurante sigue siendo un negocio familiar desde hace varias generaciones. La chef Jany Gleize trabaja con su hija Jane para presentar menús que reflejan las tradiciones de la cocina provenzal.
Los clientes pueden descubrir esta cocina a través de una gama de menús degustación con ingredientes regionales y productos de temporada.
El restaurante ostenta una estrella Michelin desde 1964 y sigue reflejando las tradiciones culinarias de la Provenza. Hoy, la chef Jane Gleize dirige la cocina y comparte con los huéspedes su enfoque de la cocina regional.
El menú se basa en ingredientes de la campiña circundante, incluidas verduras y hierbas cultivadas en el huerto ecológico de La Bonne Étape y suministradas por agricultores ecológicos cercanos. Estos productos guían una cocina que sigue las estaciones y el carácter de la región. Las especialidades locales aparecen en platos como el cordero de Sisteron, la miel de lavanda, el aceite de oliva de Les Mées y las almendras provenzales. Los cítricos se utilizan a menudo para aportar equilibrio y frescura a los sabores de hierbas y verduras. VINO Y HOSPITALIDAD El restaurante también cuenta con una bodega cuidadosamente seleccionada. El equipo del comedor guía a los comensales a través del menú y la selección de vinos, asegurándose de que cada visita refleje el espíritu acogedor de esta casa provenzal de larga tradición.
Información de contacto
Chemin du Lac - 04160 Château-Arnoux-Saint-Auban
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