Les santons
Costa Azul / Costa Azul > Grimaud
Situado en el pueblo medieval de Grimaud, en el golfo de Saint-Tropez, Les Santons forma parte de la escena gastronómica local desde mil novecientos sesenta y dos. Fundado por Claude Girard y su esposa, el restaurante se convirtió rápidamente en una dirección conocida en la región, llegando a ganar dos estrellas Michelin y estableciendo una reputación basada en la tradición y la cocina meticulosa.
Hoy en día, el restaurante sigue siendo un establecimiento familiar. Stéphanie, hija de los fundadores, dirige el comedor como maître d'hôtel y sumiller. Habiendo crecido en el restaurante, ahora perpetúa los estándares de servicio y atención al detalle establecidos por sus padres.
Desde 2007, la cocina está dirigida por su marido, el chef Julien Allègre. Formado en la escuela de hostelería de Montauban y después en varios restaurantes con estrellas Michelin, como Michel Sarran en Toulouse, Lasserre en París y Le Grand Monarque en Chartres, también trabajó junto a Claude Girard como segundo de cocina antes de hacerse cargo de los fogones.
La cocina del Chef Allègre se centra en los sabores y los productos de temporada. En la carta destacan los ingredientes procedentes de proveedores regionales, muchos de los cuales trabajan con el restaurante desde hace décadas. Este enfoque refleja un compromiso con las cadenas de suministro cortas y las relaciones duraderas con los productores.
Los huéspedes son recibidos en una casa provenzal que refleja el carácter del pueblo. La terraza aporta luz natural a la comida, mientras que en el interior, un salón con chimenea crea un ambiente más íntimo. Les Santons sigue siendo un lugar marcado por la continuidad familiar, los ingredientes regionales y una atenta hospitalidad en el golfo de Saint-Tropez.
Información de contacto
743 route Nationale - 83310 Grimaud
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