Auberge de la bartavelle
La Bartavelle es un pequeño restaurante familiar situado en el pueblo de Goult, en el Luberon. Dirigido por una pareja experimentada, el restaurante ha desarrollado una sólida reputación local y atrae a muchos clientes que regresan.
El chef ofrece un menú deliberadamente corto, lo que permite a la cocina centrarse en la calidad de cada plato. La cocina se inspira en la Provenza y destaca los ingredientes de temporada disponibles en el mercado.
El resultado es un menú de platos sabrosos y bien preparados que reflejan los productos de la región. El restaurante es popular entre los comensales habituales, por lo que se recomienda reservar con antelación.
El Chef Emmanuel se centra en ingredientes locales preparados según recetas de inspiración mediterránea. El menú evoluciona a lo largo del año en función de los productos de temporada de la región. En primavera, los platos pueden incluir espárragos verdes gratinados con parmesano servidos con silla de cordero asado con costra de limón y aceitunas. Los postres suelen incluir fresas de la zona. En verano, el pescado salvaje del día se acompaña de verduras de temporada, seguidas de postres como clafoutis de cerezas servido con queso de cabra fresco y ralladura de limón. Cuando las temperaturas refrescan, el menú se decanta por la caza de los cotos cercanos, a menudo acompañada de setas y trufas del Luberon.
Información de contacto
29 rue du Cheval Blanc - 84220 Goult
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