L'Oustalet
En el centro de un pueblo vinícola, esta casa de piedra da a una pequeña plaza a la sombra de plátanos maduros. La terraza es un lugar agradable para cenar mientras se observa la vida cotidiana del pueblo.
La cocina se centra en ingredientes locales frescos. El menú refleja los productos provenzales, preparados con esmero y respeto por el sabor.
Los platos pueden incluir besugo del Mediterráneo servido con berenjenas a la parrilla y setas rebozuelo, o ternera del Aveyron con acelgas y mejorana. Los postres pueden destacar las frutas de temporada, como los higos servidos con romero y vinagre balsámico.
La bodega ofrece una amplia selección de vinos, incluidas varias opciones disponibles por copas. Muchas botellas proceden de viñedos locales, lo que refleja la herencia vinícola del pueblo.
En el centro de Gigondas, L'Oustalet es un restaurante creado por la familia Perrin, quinta generación de una célebre finca vitícola que incluye el Château de Beaucastel en Châteauneuf-du-Pape. La casa fue concebida para acoger a huéspedes deseosos de descubrir la gastronomía, los vinos y las tradiciones de la Provenza.
En L'Oustalet, la carta refleja la diversidad de ingredientes de la región. El Chef Thomas Boirel elabora sus platos a partir de productos de temporada y trabaja en estrecha colaboración con productores que comparten su apego por los productos regionales. Su cocina pone de relieve los ingredientes de los paisajes provenzales, desde la garriga hasta el Mediterráneo. Cada plato se prepara con equilibrio y respeto por los ingredientes.
El servicio en el comedor sigue el espíritu de una casa familiar, donde los comensales son recibidos con atención y guiados a través del menú. El enfoque del equipo ha sido recompensado con una estrella Michelin. El restaurante también cuenta con una extensa bodega de unos cuatro mil vinos, que representan una amplia gama de denominaciones de origen. Estas selecciones permiten a los comensales maridar cada plato con vinos que reflejan el carácter de la región y más allá.
Información de contacto
Place Gabriel Andéol - 84910 Gigondas
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