Le Goût du Bonheur - La Fenière
Nadia Sammut desarrolla una cocina comprometida basada en un enfoque sin gluten, sin azúcares refinados y sin lácteos. En particular, trabaja con harinas alternativas y azúcares a base de frutas. El menú degustación, construido en torno a las plantas, se inspira en la región y en la historia familiar. Los platos evolucionan con las estaciones, haciendo hincapié en los productos de la huerta. La cocina se basa en un enfoque preciso, centrado en los ingredientes y su transformación, con una interpretación contemporánea del terruño de Luberon.
Nadia Sammut desarrolla un enfoque personal de la cocina vegetal, basado en la observación de los productos y su transformación. Su enfoque se basa en una interpretación libre de los ingredientes, sin lógica de sustitución.
La Cuisine Libre® que preconiza se inscribe en una búsqueda de expresión culinaria, donde cada plato refleja un trabajo sobre el gusto, la memoria y la transmisión.
El resultado es una cocina centrada en las plantas, construida en torno a las estaciones y los productos, con una interpretación directa y estructurada de los sabores.
Información de contacto
1680 route de Lourmarin - 84160 Cadenet
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