La Table des Amis

Situada al pie del pueblo de Bonnieux, esta casa de huéspedes, regentada por Alexandra y Christophe Bacquié, propone una experiencia gastronómica confidencial articulada en torno a una carta única. Antiguo chef de Castellet, Christophe Bacquié ha desarrollado aquí un enfoque más íntimo, con un número reducido de comensales, una hora de llegada común y un servicio sincronizado. La organización se presenta en una mesa de huéspedes, en un entorno privado. La cocina se basa en productos rigurosamente seleccionados y elaborados con precisión. Entre los platos propuestos: thon rouge coupé au couteau aux notes d'osciètre et d'iode, gravlax de maquereau aux raviolis et bouillon de céleri, asperges blanches au sabayon citronné et bar accompagné de légumes de saison. Los postres, firmados por Keisuke Sato, ofrecen composiciones afrutadas y texturizadas, así como preparaciones clásicas revisitadas. La cueva rinde homenaje a las denominaciones locales, completadas con una selección de otras regiones, en una construcción coherente y accesible. Resulta una experiencia sencilla, centrada en la cocina y el producto, en un marco discreto en el corazón del Luberon.