Le Restaurant Des Rois
Costa Azul / Costa Azul > Beaulieu-sur-Mer
Este hotel, construido en 1880 y ampliado posteriormente en estilo renacentista florentino, sigue siendo uno de los hoteles más emblemáticos de la Costa Azul. Desde principios del siglo XX, ha acogido a un amplio abanico de huéspedes, incluida la realeza europea y personalidades de la industria cinematográfica como Rita Hayworth y Frank Sinatra.
La terraza del restaurante se asoma al Mediterráneo y ofrece vistas despejadas de la costa durante el almuerzo o la cena.
El chef Julien Roucheteau, que trabajó en París en La Table du Lancaster y Scène Thélème, dirige ahora la cocina. Su menú respeta las tradiciones de la casa al tiempo que introduce un enfoque contemporáneo en la presentación.
Cada plato sigue un tema preciso que gira en torno al sabor, la textura y una cuidada preparación. El resultado es un menú que refleja tanto la historia del hotel como los ingredientes de la Riviera.
El restaurante gastronómico de La Réserve de Beaulieu forma parte de la escena gastronómica de la Riviera desde 1880. A menudo conocido como el "Restaurant des Rois", continúa una larga tradición de hospitalidad y gastronomía en este histórico hotel. Los grandes ventanales aportan luz natural al comedor y ofrecen vistas al Mediterráneo. Los huéspedes pueden cenar en el interior o en la terraza con vistas al mar, un entorno estrechamente ligado al carácter de la Costa Azul.
El Chef Julien Roucheteau dirige la cocina del Restaurant des Rois. Nombrado Meilleur Ouvrier de France en dos mil diecinueve, trabajó durante más de veinte años en París con varios grandes chefs, entre ellos Philippe Legendre en el George V y Michel Troisgros en el Lancaster. En el Lancaster, obtuvo dos estrellas Michelin en dos mil quince. En La Réserve de Beaulieu, aplica esta experiencia a un menú elaborado con ingredientes de temporada y una técnica meticulosa. La cocina trabaja con cítricos, vinagres caseros y carnes a la brasa para resaltar el carácter natural de los productos. El chef también mantiene estrechas relaciones con pescadores, agricultores y ganaderos locales, seleccionando ingredientes que reflejan el paisaje mediterráneo circundante.
Cada servicio está guiado por el equipo del restaurante, bajo la dirección de Guillaume, que supervisa el comedor. Su objetivo es presentar una comida en la que la comida, el vino y el entorno se unan para crear una experiencia clara y con buen ritmo para los comensales. El resultado es un restaurante donde el patrimonio, la técnica y los ingredientes regionales se dan cita en una de las direcciones con más solera de la Costa Azul.
Información de contacto
5, boulevard du Maréchal Leclerc - 06310 Beaulieu-sur-Mer
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