Restaurante la mirande
La cocina de La Ferme de la Huppe se centra en los productores locales, con ingredientes de Gordes, Rosellón y Joucas. Este enfoque también se refleja en la carta de vinos, que da prioridad a las bodegas del sur de Francia.
El restaurante funciona sin el clásico menú a la carta, y ofrece dos fórmulas: un menú de mercado y un menú degustación. Esta elección permite adaptar los platos a los productos disponibles y garantizar la coherencia a lo largo de toda la comida.
El menú degustación "De la Ferme à La Ferme" consta de cinco etapas, cada una de las cuales pone de relieve una expresión del terruño local.
Las comidas pueden tomarse en el comedor o en la terraza de piedra, según la temporada. El conjunto refleja un enfoque estructurado en torno a los circuitos cortos y la estacionalidad.
En el corazón de Aviñón, frente al Palacio de los Papas, La Mirande ofrece una amplia gama de experiencias culinarias en un marco cargado de historia. Algunas salas datan del siglo XIV, cuando los cardenales recibían aquí a los papas.
El restaurante gastronómico ofrece una cocina estructurada, mientras que el Bistrot Pamard propone un enfoque bistronómico más accesible. El restaurante Mirage completa la oferta con un concepto inspirado en la taberna.
La Table Haute, situada en una cocina de época, ofrece una experiencia más envolvente, vinculada también a la escuela de cocina del lugar.
Según la temporada, las comidas pueden disfrutarse en el jardín, con vistas a las murallas del Palacio de los Papas. El conjunto ofrece diferentes interpretaciones de la cocina, adaptadas a los distintos estados de ánimo y momentos del día.
Información de contacto
Mirande SAH 4, place de L'Amirande - 84000 Avignon
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