Polen
Situado en el centro de Aviñón, este restaurante se organiza en torno a un comedor abierto a la cocina, donde el equipo se encarga tanto de la preparación como del servicio.
El Chef Mathieu Desmarest propone un menú sorpresa que evoluciona con las estaciones y los productores locales. La cocina se basa en productos cuidadosamente seleccionados, como el pulpo, el atún rojo y el pichón.
Los platos presentan claras asociaciones y una clara comprensión de los sabores, con una ejecución precisa.
La carta de vinos incluye vinos biodinámicos, con consejos detallados. El enfoque general es estructurado, centrado en el producto y su estacionalidad.
La cocina de Pollen se centra en los productos locales, seleccionados directamente de los productores. El enfoque favorece la estacionalidad y un claro conocimiento de los ingredientes.
El menú evoluciona en función de las llegadas, con platos diseñados para resaltar la esencia del producto, sin sobrecargar.
El local se organiza en torno a una experiencia gastronómica pensada para compartir, prestando atención a la coherencia entre cocina, servicio y selección de materias primas.
Información de contacto
18 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
Explore activities nearby
Our hand-picked selection of the best experiences near your villa.
Discover restaurants in Provence and on the French Riviera
Algunas propiedades de alquiler que creemos que le encantarán
Desde encantadoras casas rurales hasta lujosas villas con piscina privada. Tanto si busca una villa familiar como un refugio romántico, tenemos la opción perfecta para usted.
Discover Provence with us
Our magazine encourages you to truly live and breathe the essence of the region. From secret villages to culinary treasures, experience Provence authentically with us.
