La Vieille Fontaine
Situado en la plaza Crillon, en el Hôtel d'Europe, este restaurante ocupa una residencia histórica con elementos de época, paneles de madera, molduras y chimenea. En la cocina, el chef Pascal Auger propone una cocina meridional basada en productos de temporada. Los platos presentan combinaciones claras, prestando atención al equilibrio de los sabores. Cuando hace buen tiempo, el servicio tiene lugar en la terraza, bajo un plátano centenario, frente a la fuente de la plaza. El marco es perfecto para una comida al aire libre en el corazón de Aviñón.
Situado en la plaza Crillon, dentro del Hôtel d'Europe, este restaurante es uno de los principales de Aviñón. El marco conserva los códigos de una casa clásica, con un servicio estructurado y atento.
En la cocina, el chef Pascal Auger adopta un enfoque preciso, centrado en el producto y el dominio de las técnicas. El menú favorece las composiciones claras, sin sobrecargas.
Los platos incluyen foie gras escalfado con caldo de raíces y castañas, lubina con mantequilla de anís estrellado y verduras, y ternera Ségala con guarniciones de temporada. Una selección de clásicos completa la oferta, como paté en croûte, gravlax de salmón o tournedos con jugo de trufa.
Los postres siguen el mismo patrón, con propuestas estructuradas y equilibradas.
Información de contacto
Hôtel d'Europe, 12 place Crillon - 84000 Avignon
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