Bibendum
En el corazón de un antiguo claustro, Bibendum se organiza en torno a varios espacios: un restaurante bistronómico, un bar de cócteles, un bar de quesos y una terraza habilitada en el patio interior, utilizada en temporada.
El chef con estrella Michelin Mathieu Desmarest, también al frente de Pollen, es el responsable del menú. Émilie Desmarest estructura todo el proyecto con un enfoque centrado en una experiencia dinámica y accesible.
La cocina se elabora al minuto a partir de productos frescos y de temporada, con influencias del norte de Francia. Entre los platos, la crema de calabaza se sirve con cebolla confitada y stracciatella. El risotto de orzo con pecorino se acompaña de un mirepoix de verduras con salvia y charcutería de ternera.
La diversidad de los espacios permite disfrutar de las comidas, las degustaciones de queso y los cócteles de distintas maneras.
Ubicado en un antiguo claustro del siglo XIV, Bibendum combina un restaurante bistronómico con un bar de cócteles en el corazón de Aviñón. Es la segunda dirección del chef Mathieu Desmarest, galardonado con una estrella Michelin y responsable también del restaurante Pollen. El menú cambia cada semana, basado en productos de temporada. El bar de cócteles completa la oferta con una selección de bebidas y tapas elaboradas. El establecimiento funciona como un espacio de vida, con un programa regular. Los martes por la noche se ofrece un piano bar, mientras que los DJ sets animan los viernes y sábados. Las exposiciones temporales enriquecen la experiencia de vez en cuando. En verano, el patio interior, bien conocido por los habitantes de Avignon, se convierte en un espacio central para comidas y fiestas.
Información de contacto
83 rue Joseph-Vernet - 84000 Avignon
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