Le Vauban
Costa Azul / Costa Azul > Antibes
Situado en una animada calle del casco antiguo de Antibes, el Restaurante Vauban ofrece cocina francesa contemporánea, elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados. El menú evoluciona con las estaciones, con platos elaborados a partir de técnicas dominadas. Entre las propuestas destacan el carpaccio de rabo amarillo con cítricos y caviar, el ballotine de pintada cocinado a baja temperatura o el soufflé de fruta de la pasión con sorbete de plátano. El conjunto ofrece una cocina estructurada, centrada en el producto y la estacionalidad, en un entorno urbano. Se recomienda reservar.
Situado en el centro, este restaurante ofrece cocina burguesa provenzal en un marco estructurado.
La carta se basa en platos clásicos, con sugerencias como ñoquis con marisco, carrilleras de cerdo con pak choï y salsa de cacahuetes o un postre de hinojo y naranja.
El menú, ofrecido a un precio fijo, ofrece varias opciones y permite una lectura completa de la cocina del lugar.
El conjunto ofrece una dirección regular, centrada en recetas probadas y una ejecución magistral.
Información de contacto
7 Bis Rue Thuret - 06600 Antibes
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