La Table de Nans

Côte d'Azur / French Riviera > La Ciotat

Situé sur la corniche de La Ciotat, ce restaurant occupe une auberge de l'entre-deux-guerres, avec une terrasse surplombant la mer et entourée de pins. Le chef Nans Gaillard, natif du terroir, propose une cuisine axée sur les produits locaux, dans une approche classique revisitée. Son expérience, notamment à Paris auprès de Joël Robuchon, se reflète dans la précision de ses plats. Parmi les suggestions : une déclinaison de tomates anciennes au fromage de chèvre frais et basilic, un Saint-Pierre accompagné d'un aïoli léger, une soupe de fenouil et de poisson, ou encore un crumble aux framboises, crème diplomate et parfait glacé. Il en résulte une cuisine structurée, en harmonie avec le terroir et les saisons, dans un cadre face à la mer.