La Table des Amis

Située au pied du village de Bonnieux, cette maison d'hôtes, tenue par Alexandra et Christophe Bacquié, propose une expérience gastronomique confidentielle articulée autour d'une carte unique. Ancien chef du Castellet, Christophe Bacquié a développé ici une approche plus intimiste, avec un nombre restreint de convives, une heure d'arrivée commune et un service synchronisé. L'organisation s'apparente à une table d'hôtes, dans un cadre privé. La cuisine repose sur des produits rigoureusement sélectionnés et travaillés avec précision. Parmi les plats proposés : thon rouge coupé au couteau aux notes d'osciètre et d'iode, gravlax de maquereau aux raviolis et bouillon de céleri, asperges blanches au sabayon citronné et bar accompagné de légumes de saison. Les desserts, signés Keisuke Sato, offrent des compositions fruitées et texturées, ainsi que des préparations classiques revisitées. La cave met à l'honneur les appellations locales, complétées par une sélection d'autres régions, dans une construction cohérente et accessible. Il en résulte une expérience soignée, centrée sur la cuisine et le produit, dans un cadre discret au cœur du Luberon.