Εστιατόρια στο Éguilles

Κοντά στην Αιξ-αν-Προβάνς, ο Nicolas Bottero προσφέρει εποχιακή κουζίνα ριζωμένη στο terroir, που τρέφεται από τις αναμνήσεις του και την προσήλωσή του στα προϊόντα του Νότου. Το μενού αναδεικνύει τους τοπικούς παραγωγούς και τα εποχιακά υλικά, με πιάτα όπως τα πράσινα σπαράγγια από το Mallemort που σερβίρονται με μανιτάρια morel και γαλάκτωμα από κίτρινο κρασί, ή ένα επιδόρπιο με πορτοκάλι του αίματος πάνω σε ένα baba εμποτισμένο με αστεροειδή γλυκάνισο. Ένας λαχανόκηπος παρέχει μερικά από τα αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η βεράντα στο πίσω μέρος ανοίγει σε έναν κήπο, προσφέροντας ένα ήρεμο περιβάλλον. Η κουζίνα είναι δομημένη, εστιασμένη στο προϊόν και την εποχικότητά του, με ακριβή, ελεγχόμενη προσέγγιση.

Το La Table du Roi προσφέρει μεσογειακή κουζίνα βασισμένη σε τοπικά, εποχιακά προϊόντα. Ο σεφ Matthieu Saunier και η ομάδα του δημιουργούν ένα εξ ολοκλήρου σπιτικό μενού, με έμφαση στην ποιότητα των συστατικών. Το εστιατόριο είναι οργανωμένο γύρω από διάφορους χώρους, όπως μια βεράντα και μια εσωτερική γκαλερί, προσφέροντας ποικίλες διαθέσεις ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Ένα μπαρ συμπληρώνει την προσφορά, με μια ποικιλία κοκτέιλ και απεριτίφ που παρασκευάζονται επιτόπου. Το μεσημεριανό brunch της Κυριακής περιλαμβάνει γλυκά, ζεστά ροφήματα, χυμούς φρούτων, μπουφέ με γλυκά και αλμυρά και ποικιλία τυριών. Το καλοκαίρι, παρέχεται υπηρεσία plancha στη βεράντα, με κρέατα και ψάρια που μαγειρεύονται επί τόπου. Συνολικά, μια καλά δομημένη διεύθυνση, εξίσου κατάλληλη για ένα γεύμα ή μια πιο ανεπίσημη περίσταση.