Le Mas Bottero
Aix-en-Provence > Saint-Cannat
Κοντά στην Αιξ-αν-Προβάνς, ο Nicolas Bottero προσφέρει εποχιακή κουζίνα ριζωμένη στο terroir, που τρέφεται από τις αναμνήσεις του και την προσήλωσή του στα προϊόντα του Νότου. Το μενού αναδεικνύει τους τοπικούς παραγωγούς και τα εποχιακά υλικά, με πιάτα όπως τα πράσινα σπαράγγια από το Mallemort που σερβίρονται με μανιτάρια morel και γαλάκτωμα από κίτρινο κρασί, ή ένα επιδόρπιο με πορτοκάλι του αίματος πάνω σε ένα baba εμποτισμένο με αστεροειδή γλυκάνισο. Ένας λαχανόκηπος παρέχει μερικά από τα αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η βεράντα στο πίσω μέρος ανοίγει σε έναν κήπο, προσφέροντας ένα ήρεμο περιβάλλον. Η κουζίνα είναι δομημένη, εστιασμένη στο προϊόν και την εποχικότητά του, με ακριβή, ελεγχόμενη προσέγγιση.
Η κουζίνα του Mas Bottero βασίζεται στο σεβασμό του προϊόντος, την εποχικότητα και την ακρίβεια στο μαγείρεμα. Η προσέγγιση είναι ταυτόχρονα σύγχρονη και ριζωμένη στο terroir της Προβηγκίας.
Η προσωπική κουζίνα του σεφ Nicolas Bottero βασίζεται σε τοπικούς παραγωγούς και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Τα πιάτα αντικατοπτρίζουν μια σαφή κατανόηση των γεύσεων, με προσοχή στη λεπτομέρεια και την ισορροπία.
Αναγνωρισμένο από τον οδηγό Michelin, το εστιατόριο προσφέρει μια δομημένη εμπειρία, σε ένα περιβάλλον που ανοίγει σε έναν αρωματικό κήπο και μια βεράντα. Το σύνολο αποτελεί μέρος μιας συνεκτικής προσέγγισης, με επίκεντρο το προϊόν και τον χρόνο του γεύματος.
Στοιχεία επικοινωνίας
2340 Route d´Aix - 13760 Saint-Cannat










