Mas de Cure Bourse

Αυτό το εστιατόριο στεγάζεται σε ένα πρώην πανδοχείο του 18ου αιώνα και βρίσκεται στην καρδιά της εξοχής. Διαθέτει σκιερή βεράντα το καλοκαίρι και τραπεζαρία με τζάκι όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός.

Η κουζίνα βασίζεται στις εποχές, με ένα μενού που αλλάζει τακτικά ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα. Κάθε εποχή αναδεικνύει ένα συγκεκριμένο συστατικό: μανιτάρια το φθινόπωρο, αγριογούρουνο το χειμώνα, πεπόνι το καλοκαίρι ή σπαράγγια την άνοιξη.

Τα πιάτα αντικατοπτρίζουν αυτή την προσέγγιση, όπως ένα ζεστό μανιτάρι matignon με αυγό ποσέ και μπέικον Colonnata, ένα civet από αγριογούρουνο που σερβίρεται σε κατσαρόλα ή ένα πεπόνι σε διάφορες παρασκευές.

Μαζί, αυτά τα πιάτα προσφέρουν μια σαφή κατανόηση του προϊόντος, με μια δομημένη κουζίνα προσαρμοσμένη στο ρυθμό των εποχών.