Ο δρόμος προς το Saint-Tropez σας λέει κάτι που η ίδια η πόλη ξεχνάει κατά καιρούς να αναφέρει.
Πολύ πριν από το λιμάνι, τα γιοτ και τις διάσημες παραλίες, υπάρχουν αμπελώνες. Σειρές επί σειρών, που πιέζουν κοντά στο δρόμο μέσα από το Gassin και το Ramatuelle και το Cogolin, ξεθωριασμένοι από τον ήλιο και χωρίς βιασύνη, παράγουν μερικά από τα πιο όμορφα ροζέ στον κόσμο.
Το Golfe de Saint-Tropez βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Côtes de Provence, και τα κρασιά του, που προέρχονται από σχιστολιθικές πλαγιές, αμμώδη παράκτια εδάφη και νότιες πλαγιές που θερμαίνονται από τη Μεσόγειο, είναι τόσο μέρος αυτού του τοπίου όσο και η ίδια η θάλασσα. Για τους επισκέπτες που διαμένουν εδώ, μια μισή μέρα που περνούν ανάμεσα σε αυτά τα κτήματα είναι ένα από τα πιο ικανοποιητικά πράγματα που έχει να προσφέρει η χερσόνησος. Είναι μια απόδραση από την πολυκοσμία της παραλίας, μια άμεση συνάντηση με τους ανθρώπους που φτιάχνουν το κρασί που πίνετε όλη την εβδομάδα και ένας πραγματικά ευχάριστος τρόπος να περάσετε ένα απόγευμα. Αυτά τα έξι κτήματα είναι αυτά στα οποία η ομάδα μας επιστρέφει ξανά και ξανά.
Château Barbeyrolles | Ο πρωτοπόρος του ροζέ της Προβηγκίας στο Gassin
Υπάρχουν λίγες στιγμές στην ιστορία του κρασιού που πραγματικά άλλαξαν τον τρόπο με τον οποίο ο κόσμος έβλεπε ένα χρώμα, και η δημιουργία του Pétale de Rose από την Régine Sumeire στο Château Barbeyrolles το 1985 είναι μια από αυτές. Αυτό το κτήμα δώδεκα εκταρίων στους πρόποδες του χωριού Gassin αποκτήθηκε από τη Sumeire το 1977, και η cuvée Pétale de Rose, ένα κρασί εξαιρετικής διαύγειας και κομψότητας, έκανε περισσότερα από σχεδόν οποιοδήποτε άλλο μπουκάλι για να καθιερώσει το ροζέ της Προβηγκίας ως μια σοβαρή πρόταση για τα καλύτερα εστιατόρια και τις λίστες κρασιών του κόσμου.
Η φιλοσοφία εδώ ξεκινά από τον αμπελώνα, όπου τα άλογα εξακολουθούν να οργώνουν ανάμεσα στα αμπέλια, ο τρύγος γίνεται με το χέρι και κάθε στάδιο της διαδικασίας οινοποίησης διέπεται από τη βαρύτητα και όχι από αντλίες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιστοποιημένο βιολογικό κρασί αξιοσημείωτης φινέτσας: ένα λευκό και ένα ερυθρό συμπληρώνουν το διάσημο ροζέ, και τα τρία αυτά κρασιά βραβεύονται τακτικά στη Γαλλία και στο εξωτερικό. Η Régine Sumeire ήταν μεταξύ των πρώτων γυναικών που οινοποίησαν στην Προβηγκία, γεγονός που κρύβεται αθόρυβα πίσω από κάθε μπουκάλι. Το κτήμα είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Σάββατο, από τις 9 π.μ. έως τις 6 μ.μ., και καλωσορίζει τους επισκέπτες για απευθείας πωλήσεις και γευσιγνωσία. Καμία εμπειρία σε αυτό το μέρος της Προβηγκίας δεν είναι πλήρης χωρίς αυτό.
Château des Marres | Ένα wine bar μέσα στους αμπελώνες, λίγα βήματα από το Pampelonne
Στη Route des Plages, μεταξύ του Ramatuelle και της θάλασσας, το Château des Marres κατέχει μια από τις πιο αξιοζήλευτες διευθύνσεις της περιοχής: ένα οικογενειακό κτήμα 30 εκταρίων στον άμεσο δρόμο προς την παραλία Pampelonne, με θέα σε όλο τον κόλπο και ένα κρασί που παράγεται εδώ από τότε που ο Henri Benet απέκτησε για πρώτη φορά το κτήμα το 1907. Η οικογένεια Benet-Gartich έχει διατηρήσει αυτή την παράδοση σε πέντε γενιές, και το κτήμα βρίσκεται σήμερα σε βιολογική μετατροπή.
Το terroir εδώ είναι ένας συνδυασμός αμμωδών αργιλο-σχιστολιθικών εδαφών από τους λόφους Maures και της μετριοπαθούς επιρροής της θάλασσας, η οποία δημιουργεί αυτό που το κτήμα αποκαλεί θερμικό και υδρομετρικό ρυθμιστικό παράγοντα: ένα μικροκλίμα εξαιρετικής σταθερότητας που επιτρέπει στα σταφύλια να ωριμάσουν πλήρως χωρίς το στρες που υφίστανται οι αμπελώνες της ενδοχώρας το κατακαλόκαιρο. Το οινοποιείο είναι εξοπλισμένο με σύγχρονες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία και δεκατρείς αμφορείς από τερακότα για την παλαίωση των ερυθρών κρασιών με τον παραδοσιακό τρόπο, μαζί με δρύινα βαρέλια από το δάσος Tronçais.
Το Le 1907 Wine Bar στη βεράντα του κτήματος, που είναι ανοιχτό κατά την περίοδο, αποτελεί ιδιαίτερη έλξη: ένα χαλαρό σκηνικό ανάμεσα στα αμπέλια με τάπας, πιατέλες τυριών και αλλαντικών και ένα γήπεδο πετάνκ δίπλα στα αμπέλια. Ξεναγήσεις στο κελάρι με γευσιγνωσία τεσσάρων κρασιών είναι διαθέσιμες κατόπιν κράτησης από τον Απρίλιο έως τον Σεπτέμβριο με πολλά πακέτα για να επιλέξετε.
Château Minuty | 80 χρόνια, μια οικογένεια και το πιο διάσημο ροζέ της χερσονήσου
Το Château Minuty δεν χρειάζεται συστάσεις σε όποιον έχει περάσει χρόνο στη χερσόνησο του Saint-Tropez. Οι κομψές φιάλες του κτήματος εμφανίζονται σε τραπέζια με βεράντες σε όλο τον κόλπο, στα καλύτερα εστιατόρια της Κυανής Ακτής και σε λίστες κρασιών σε περισσότερες από εκατό χώρες. Πρόκειται για ένα από τα μόλις 18 ταξινομημένα κρασιά σε όλη την Προβηγκία, μια ονομασία που κερδήθηκε μέσα από οκτώ δεκαετίες δέσμευσης στην ποιότητα από την οικογένεια Matton-Farnet, η οποία φροντίζει αυτά τα 170 εκτάρια στην κοιλάδα Berle από τότε που ο Gabriel Farnet απέκτησε το κτήμα το 1936.
Τα αμπέλια εδώ είναι από τα παλαιότερα του Gassin και κάθε σταφύλι συγκομίζεται με το χέρι. Τα σπουδαία ροζέ Minuty βασίζονται στις ποικιλίες Tibouren και Grenache, ποικιλίες σταφυλιών που αποτελούν μέρος αυτής της χερσονήσου, όπως και τα χωριά με τις κόκκινες στέγες πάνω από αυτήν, και η γκάμα περιλαμβάνει πολλές διαφορετικές cuvées: από το προσιτό και φρουτώδες M de Minuty μέχρι το διάσημο Rosé et Or, το οποίο θεωρείται ευρέως ως μία από τις καλύτερες εκφράσεις ροζέ της Προβηγκίας που παράγονται οπουδήποτε. Το παρεκκλήσι του κτήματος, που χτίστηκε το 1780, προσδίδει ιδιαίτερη συγκίνηση σε κάθε επίσκεψη. Το σύγχρονο κελάρι γευσιγνωσίας είναι ανοιχτό τις καθημερινές από τις 9 π.μ. έως τις 12.30 μ.μ. και από τις 13.30 μ.μ. έως τις 18.00 μ.μ. Μια ηχητική ξενάγηση στο κτήμα είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο. Οι ξεναγήσεις για ομάδες έξι ατόμων και άνω μπορούν να κλειστούν εκ των προτέρων.
Château Saint-Maur | A Cru Classé στο Cogolin με τέχνη, μουσική και το Clos de Capelune
Το Château Saint-Maur Cru Classé βρίσκεται στο Cogolin, στους πρόποδες του χωριού Grimaud, και είναι ένα από τα πιο φιλόδοξα και επικεντρωμένα στους επισκέπτες κτήματα του κόλπου. Το κτήμα, το οποίο πήρε το όνομά του από ένα πρώην μοναστήρι που πιστεύεται ότι ιδρύθηκε εδώ στην πρώιμη μεσαιωνική περίοδο, αποκτήθηκε από τον Roger Zannier το 2011 και έκτοτε έχει υποβληθεί σε ένα εκτεταμένο πρόγραμμα επενδύσεων, συμπεριλαμβανομένου ενός οινοποιείου υψηλής τεχνολογίας που κατασκευάστηκε το 2013 και μιας σταδιακής μετατροπής σε βιολογική γεωργία που θα οδηγήσει σε πιστοποίηση ολόκληρου του κτήματος μέχρι το 2028.
Τα 100 εκτάρια αμπελώνων κατανέμονται σε τρία διαφορετικά αγροτεμάχια, το καθένα με τον δικό του εδαφικό χαρακτήρα και μικροκλίμα: το κύριο κτήμα στους πρόποδες του ορεινού όγκου Maures, το Clos Saint-Vincent κοντά στο Saint-Tropez με τα θαλάσσια εδάφη του και το αξιοσημείωτο Clos de Capelune, το οποίο βρίσκεται σε υψόμετρο 449 μέτρων με θέα τον κόλπο και παράγει μερικά από τα πιο ξεχωριστά και έντονα κρασιά της ονομασίας. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κτήμα συγκομίζει τα σταφύλια Cru Classé με το χέρι τη νύχτα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα τους στη ζέστη του καλοκαιριού.
Η εμπειρία των επισκεπτών εδώ είναι από τις πιο ανεπτυγμένες σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο κτήμα της περιοχής. Οι επιλογές περιλαμβάνουν μια ομαδική ξενάγηση με γευσιγνωσία τριών κρασιών (18 ευρώ ανά άτομο), μια ιδιωτική εμπειρία πολυτελούς κρασιού με την περίφημη cuvée Clos de Capelune (35 ευρώ ανά άτομο), ένα εργαστήριο "από αμπέλι σε ποτήρι" σε έξι κρασιά (50 ευρώ ανά άτομο) και μια ψηφιακή διαδρομή στον αμπελώνα μέσω της εφαρμογής Explorama (8 ευρώ ανά άτομο). Τα καλοκαιρινά βράδια στη βεράντα του κτήματος προσφέρονται για ζωντανή μουσική, εκθέσεις τέχνης και φορτηγά με φαγητό. Για όλες τις καθοδηγούμενες εμπειρίες απαιτείται κράτηση.
Domaine des Tournels | Θέα στο Pampelonne & τρεις γενιές πάθους πάνω από τον κόλπο
Η ιστορία του Domaine des Tournels ξεκίνησε το 1920, όταν ο Laurent Bologna, ένας εξόριστος Ιταλός στο δρόμο για το Παρίσι, ερωτεύτηκε ένα κομμάτι γης στα υψώματα πάνω από τον κόλπο Pampelonne και δεν το άφησε ποτέ. Το κτήμα που ίδρυσε πέρασε από πολλές γενιές της οικογένειας Bologna και σήμερα καλύπτει συνολικά 110 εκτάρια, με 55 εκτάρια καλλιεργούμενων αμπελιών σε σχιστολιθικές πλαγιές που παράγουν τα αρωματικά, μεταλλικά κρασιά για τα οποία είναι γνωστό το Κτήμα.
Η θέση του είναι εξαιρετική: οι αμπελώνες βρίσκονται ακριβώς πάνω από τον κόλπο Pampelonne, με τον φάρο Camarat στα πόδια τους και την καμπύλη του κόλπου να είναι ορατή από το κτήμα σε μια καθαρή μέρα. Το terroir, ένας συνδυασμός αμμοπηλώδους και σχιστολιθικού εδάφους με τη φυσική αποστράγγιση και την ένταση των ορυκτών που προέρχονται από αρχαία πετρώματα, παράγει ροζέ πραγματικής κομψότητας μαζί με τα γεμάτα ερυθρά και τα τραγανά λευκά. Παράλληλα με τις κλασικές ποικιλίες της Προβηγκίας, όπως το Grenache, το Cinsault και το Rolle, το κτήμα εργάζεται επίσης με το Tibouren, ένα σταφύλι συνώνυμο αυτής της συγκεκριμένης γωνιάς του Var. Η μπουτίκ είναι ανοιχτή όλο το χρόνο, από Τρίτη έως Σάββατο, και κάθε Παρασκευή πρωί διοργανώνεται ξενάγηση στο κελάρι με πλήρη γευσιγνωσία της γκάμας. Πρόκειται για μια από τις πιο γενναιόδωρες και ξεκούραστες εμπειρίες γευσιγνωσίας στη χερσόνησο.
Domaine La Tourraque | Δύο αιώνες βιολογικής γεωργίας σε μια προστατευόμενη ακτή Ramatuelle
Από όλα τα κτήματα στη χερσόνησο του Saint-Tropez, το Domaine La Tourraque ίσως είναι αυτό που ανταμείβει περισσότερο όσους είναι πρόθυμοι να καταβάλουν προσπάθεια για να το βρουν. Η διαδρομή προς το κτήμα δεν είναι απλή, αλλά η ανταμοιβή για την άφιξη είναι ένα αγρόκτημα εργασίας με εξαιρετικό χαρακτήρα: τριάντα εκτάρια πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων μέσα στην χαρακτηρισμένη περιοχή Trois Caps, η οποία αποτελεί μέρος του Εθνικού Πάρκου Port-Cros και καλλιεργείται από την ίδια οικογένεια χωρίς διακοπή από το 1805. Το κτήμα εξακολουθεί να λειτουργεί ως αυτάρκες αγρόκτημα σύμφωνα με την παλιά παράδοση της Προβηγκίας, με μέλισσες που διατηρούνται σε συνεργασία με έναν τοπικό μελισσοκόμο για την υποστήριξη της επικονίασης, πρόβατα που βόσκουν τη γη το χειμώνα για να λιπαίνουν και να συντηρούν τα χωράφια και ένα μικρό μουσείο γεωργικών εργαλείων που μιλάει για το βάθος της ιστορίας του κτήματος. Οι αμπελώνες έχουν θέα τόσο στη θάλασσα όσο και στις πλαγιές των λόφων, και η βιολογική μετατροπή που ολοκληρώθηκε το 2013 παρήγαγε κρασιά με πραγματικό χαρακτήρα: ερυθρά που είναι ελαφριά και φρουτώδη, λευκά που είναι πολύπλοκα και μακρά στον ουρανίσκο, και ροζέ με γνήσια κομψότητα.
Δωρεάν γευσιγνωσία διατίθεται χωρίς ραντεβού στο κτήμα από Δευτέρα έως Παρασκευή, 10 π.μ. έως 6 μ.μ., και Σάββατο, 10 π.μ. έως 2 μ.μ.. Το καλοκαίρι η οικογένεια ανοίγει επίσης μια μπουτίκ κελάρι στο χωριό Ramatuelle, στην οδό Rue Clémenceau 34, από Τρίτη έως Κυριακή, η οποία είναι σημαντικά πιο εύκολα προσβάσιμη με αυτοκίνητο. Οι ξεναγήσεις Balade στον αμπελώνα με 4x4, ακολουθούμενες από μια πλήρη γευσιγνωσία της γκάμας, είναι διαθέσιμες για κράτηση μέσω της ιστοσελίδας του κτήματος και είναι από τις πιο προσωπικές και αξέχαστες οινικές εμπειρίες στη χερσόνησο.
Τα έξι παραπάνω κτήματα αντιπροσωπεύουν όλο το φάσμα όσων προσφέρει αυτή η γωνιά της Προβηγκίας σε όποιον ενδιαφέρεται πραγματικά για το κρασί: από τα παγκοσμίου φήμης ροζέ του Château Minuty και του Barbeyrolles μέχρι τον αδάμαστο βιολογικό χαρακτήρα του La Tourraque και την εκλεπτυσμένη Cru Classé εμπειρία του Saint-Maur. Κάθε κτήμα βρίσκεται σε κοντινή απόσταση με το αυτοκίνητο από τον κόλπο, και ένα καλά σχεδιασμένο πρωινό ή απόγευμα μπορεί να επισκεφθεί δύο ή τρία χωρίς να αισθάνεται βιασύνη. Η ομάδα μας είναι στην ευχάριστη θέση να βοηθήσει τους επισκέπτες που διαμένουν σε μια πολυτελή βίλα στην Προβηγκία να καταρτίσουν ένα οινικό δρομολόγιο που να ταιριάζει στα ενδιαφέροντα και τις ημερομηνίες του ταξιδιού τους, συμπεριλαμβανομένων των εκ των προτέρων κρατήσεων για ιδιωτικές ξεναγήσεις και γευσιγνωσίες. Είτε είστε αφοσιωμένος λάτρης του κρασιού είτε απλά αναζητάτε έναν όμορφο τρόπο να περάσετε ένα απόγευμα μακριά από την παραλία, οι αμπελώνες της χερσονήσου του Σεν Τροπέ προσφέρουν κάτι που δεν μπορείτε να βρείτε πουθενά αλλού. Επικοινωνήστε μαζί μας για να προγραμματίσετε την επίσκεψή σας.
À bientôt,
