Domaine de Lauzières
Die Domaine de Lauzières geht auf das 16. Jahrhundert zurück, in einem Kontext, der von der Geschichte der Alpilles geprägt ist.
Jahrhundert zurück. 1992 wurde das Weingut von Gérard Pillon und seinem Partner wiederentdeckt und umstrukturiert, um sein weinbauliches Potenzial wiederzubeleben.
Im Jahr 2011 übernahm Christophe Pillon das Weingut und setzte dessen Entwicklung fort, wobei er sich auf die Weiterentwicklung des Weinguts und die Aufwertung seines Terroirs konzentrierte.
Christophe Pillon entwickelt das Weingut weiter, indem er sein Engagement für den biologischen und biodynamischen Anbau verstärkt und gleichzeitig die Einrichtungen im Einklang mit der Tradition modernisiert.
Zwischen 2013 und 2018 wurden die Weinkeller und die Kellerei komplett renoviert, um die Bedingungen für die Weinbereitung zu optimieren.
Seit 2015 ist das Weingut Demeter-zertifiziert, dem Gütesiegel für biodynamischen Weinbau, das einen respektvollen Umgang mit den natürlichen Gleichgewichten und dem Terroir garantiert.
Die Weinlese erfolgt manuell und nachts, um die Frische der Trauben zu erhalten. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Keller transportiert und sorgfältig sortiert.
Die Weißweine werden in ganzen Trauben gepresst, um ihren aromatischen Ausdruck zu bewahren. Die Rotweine werden entrappt und als ganze Trauben vinifiziert, wobei die Maischegärung mehrere Wochen dauern kann. Die Roséweine werden durch den natürlichen Saftfluss ohne mechanischen Druck gewonnen.
Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen und wird während des gesamten Prozesses sorgfältig überwacht.
Die Weine werden anschließend mehrere Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut, je nach Cuvée in Edelstahlbehältern oder Amphoren.
Kontaktinformationen
13890 Mouriès
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