Domaines Ott⋆
Côte d'Azur > La Londe-les-Maures
Auf der Suche nach seinem ersten Weinberg reiste Marcel Ott, ein junger elsässischer Agrarwissenschaftler, bis in die sonnenverbrannten Landschaften Algeriens. Schließlich ließ er sich 1896 in der Provence nieder, die ihn mit ihrem Licht, ihrer Schönheit und der sanften Präsenz des Mittelmeers faszinierte, ermutigt von seiner Frau Elisabeth.
Geduldig lernte er die Tiefe und Komplexität dieses historischen Terroirs kennen, bevor er 1912 das Château de Selle erwarb. Mit einer klaren und ehrgeizigen Vision begann er, das Weingut mit Präzision und Sorgfalt zu gestalten, entschlossen, den ganzen Adel der provenzalischen Weine zum Vorschein zu bringen. Später folgten Clos Mireille und Château Romassan, die mit demselben unermüdlichen Engagement für Exzellenz entwickelt wurden.
Als Pionier seiner Zeit führte Marcel Ott eine Philosophie ein, die auf dem Respekt für das Land, die Rebe und die Zeit selbst beruht. Geringe Erträge, sorgfältige Handwerkskunst und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur wurden zur Grundlage eines unverwechselbaren Stils: weniger zu tun, aber es besser zu machen. Eine Vision, die auch heute noch nachwirkt.
Im Jahr 1932 nahm diese Vision eine neue Form an. Marcel beauftragte seinen Sohn René mit der Kreation einer Flasche, die den Geist der Provence verkörpern sollte. Inspiriert von den Zypressen und den alten Amphoren der Region, ist die Silhouette der Flasche bis heute ein unvergängliches Symbol - unverkennbar und unverwechselbar Ott.
Heute führt die Familie Ott dieses Erbe mit der gleichen Hingabe fort: Sie stellt Rosé-, Weiß- und Rotweine von Präzision und Eleganz her, die jeweils eine besondere Facette der Provence durch ihr Terroir und Mikroklima zum Ausdruck bringen.
Von Marcel bis Jean-François Ott haben vier Generationen die Geschicke des Weinguts geleitet, wobei jede Generation eine einzigartige Vision der Rebe und des Weins vertrat. Mit Sorgfalt und Überzeugung hat jede Generation die altehrwürdigen Praktiken bewahrt und sich gleichzeitig der Innovation und Forschung verschrieben. Ein empfindliches Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne, verwurzelt in einem verantwortungsvollen und nachhaltigen Ansatz. Angetrieben von einem ständigen Streben nach Qualität und der Bescheidenheit, die sich aus der Arbeit im Einklang mit der Natur ergibt, hat Domaines Ott⋆ schon immer seine drei Terroirs, die zu den schönsten und am besten erhaltenen der Provence gehören, sorgfältig erforscht. Jede Entscheidung wird von einem einzigen Ziel geleitet: die Vitalität der Böden zu bewahren, die Authentizität eines jeden Terroirs zu offenbaren und die besten Weine der Provence zu erzeugen. EIN NATÜRLICHER ANSATZ IM WEINBAU Die drei Weingüter verkörpern ein Modell des natürlichen Weinbaus, das mit absolutem Respekt für den Boden und die Rebe bewirtschaftet wird. Jede Parzelle, die mit unendlicher Geduld in Terrassen und Restanques angelegt wurde, bietet einen idealen Rahmen für Trauben von bemerkenswerter Konzentration, die die Grundlage für große Weine bilden. Sorgfältig angelegte Brachzeiten ermöglichen es dem Boden, sich zu erholen, zu regenerieren und seine volle Vitalität wiederzuerlangen. HANDARBEIT BEI JEDEM SCHRITT Bei diesem unermüdlichen Streben nach Exzellenz kommt es auf jedes Detail an. Rund vierzig engagierte Männer und Frauen kümmern sich täglich um die Weinberge. Ihre präzisen und durchdachten Handgriffe spiegeln das von Generation zu Generation weitergegebene Fachwissen wider, das durch einen ständigen Innovationsgeist bereichert wird. Von der Pflanzung bis zum behutsamen Schnitt, von der Entbuddelung bis zur Ernte ist die Handarbeit allgegenwärtig, in tiefem Respekt vor dem natürlichen Rhythmus der Rebe. Dieses Engagement spiegelt sich auch in der Zeit wider: 600 Arbeitsstunden pro Hektar pro Jahr, verglichen mit einem regionalen Durchschnitt von 200 bis 300 Stunden. Im Laufe eines einzigen Wachstumszyklus wird jede Rebe 47 Mal von einem Mitglied des Teams besucht - ein unermüdliches Engagement, um die einzigartigen Bedürfnisse jeder Parzelle zu beobachten und darauf zu reagieren. MINIMALER EINGRIFF, MAXIMALE PRÄZISION Bei Domaines Ott ist die Weinbereitung die natürliche Fortsetzung der sorgfältigen Pflege des Weinbergs - eine Ode an den Reichtum der provenzalischen Terroirs. Unter der fachkundigen Leitung unserer Kellermeister werden die Prozesse absichtlich mit wenigen Eingriffen durchgeführt, um die wahre Essenz der Frucht in ihrer reinsten Form zu erhalten. Temperaturkontrolle, Schwerkraftanlagen und eine lange Reifung tragen zur Präzision, Eleganz und zum unverwechselbaren Charakter jeder Cuvée bei.
Kontaktinformationen
Domaine Ott, Route du Fort Bregançon - 83250 La Londe les Maures
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