Aureto Vignobles
Ein natürlicher Ansatz bei der Weinherstellung
Auf der Domaine de la Coquillade wird die Weinherstellung durch eine enge Beziehung zum Weinberg bestimmt. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die von Natur aus auf den Trauben vorhanden sind, und nicht mit kommerziellen Alternativen. Dieser Ansatz unterstützt den Ausdruck des Terroirs und trägt zur Struktur eines jeden Weins bei.
Bewirtschaftung der Böden und der Weinberge
Besonderes Augenmerk wird auf die Gesundheit der Böden gelegt, wobei die Entwicklung von Humus eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung des Nährstoffgleichgewichts spielt, insbesondere unter den trockenen Bedingungen des Luberon. Auf diese Weise kommen die Trauben mit einem ausreichenden natürlichen Reichtum in den Weinkeller, so dass weniger zusätzliche Maßnahmen erforderlich sind.
Die Verwendung von Begrünungspflanzen, einschließlich Leguminosen, trägt zur Verbesserung des Stickstoffgehalts im Most bei und unterstützt die natürlichen Gärungsprozesse, einschließlich der malolaktischen Gärung.
Traditionelle Methoden im Weinkeller
Im Weinkeller wird weiterhin auf Methoden gesetzt, die die Eingriffe begrenzen. Die Weine werden nicht geklärt, und die Filtration erfolgt mit Kieselgur.
Die Gärung und der Ausbau erfolgen in verschiedenen Materialien wie Keramik, Holz und Beton, so dass sich jeder Wein entsprechend seiner Eigenschaften entwickeln kann.
Dieser Ansatz spiegelt ein Gleichgewicht zwischen etablierten Techniken und den Praktiken des Weinbergs wider.
DOMAINE DE LA COQUILLADE IM LUBERON
Die Domaine de la Coquillade liegt im Parc naturel régional du Luberon und vereint Gastfreundschaft und Weinbau in einem historischen Anwesen. Seine Ursprünge gehen auf das elfte Jahrhundert zurück, als Zisterziensermönche aus Sénanque die ersten Gebäude an diesem Ort errichteten.
EIN WEINGUT MIT LANGJÄHRIGEN WURZELN
Zwei Jahrhunderte später, mit der Anpflanzung der ersten Rebstöcke, wurde der Weinbau in das Weingut integriert. Dieses landwirtschaftliche Erbe setzt sich bis heute fort und bildet die Grundlage für die Identität der Domaine. In den Jahren zweitausendsechs begann Andy Rihs mit dem Umbau der ehemaligen Bastide in ein Hotel und Weingut und setzte dabei auf Qualität. Seit seinem Tod in den Jahren 2000 und 18 wird das Weingut von seinen Söhnen Oliver und Tobias Rihs geführt, wobei der Schwerpunkt auf biodynamischen Methoden und langfristiger Nachhaltigkeit liegt.
EIN MODERNES WEINGUT, GEPRÄGT VON SEINER GESCHICHTE
Heute verbindet die Domaine de la Coquillade ihren historischen Hintergrund mit einem modernen Ansatz für Gastfreundschaft und Weinproduktion. Der Name selbst bezieht sich auf den "Couquihado", einen provenzalischen Zugvogel, und spiegelt die Idee eines Ortes wider, der eine saisonale Zuflucht im Luberon bietet. Das Weingut entwickelt sich ständig weiter und behält dabei seine Verbindung zur Landschaft und seinen landwirtschaftlichen Traditionen bei.
Kontaktinformationen
60A Chemin des Lièvres, - 84220 Goult
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