Maison du'o
Mont Ventoux > Vaison-la-Romaine
In einem modernen Ambiente mit weiten Öffnungen zur Landschaft bietet das Restaurant einen Blick auf Vaison und den Fluss, der durch die Stadt fließt. Das natürliche Licht und der Blick auf die Umgebung sind Teil des gastronomischen Erlebnisses.
Philippe und sein Team bieten eine Speisekarte an, die sich auf Zutaten aus der Region Provence konzentriert. Die Küche arbeitet mit Produkten, die von nahe gelegenen Lieferanten bezogen werden, so dass die Speisekarte den Charakter des lokalen Terroirs widerspiegelt.
Der Küchenchef bietet auch eine Auswahl an Qualitätsfleisch aus der näheren Umgebung an. Fisch, Gemüse und Obst stehen regelmäßig auf der Speisekarte, je nach saisonaler Verfügbarkeit.
Jedes Gericht bringt die regionalen Zutaten durch sorgfältige Zubereitung und ausgewogene Aromen zur Geltung.
Nach mehr als zehn Jahren an der Spitze des Restaurants Avenio im historischen Stadtzentrum von Avignon haben Pauline und Jérôme beschlossen, eine neue Phase ihres Projekts im MIN d'Avignon einzuleiten, einem Ort, der eng mit dem Lebensmittelhandel und den lokalen Produzenten verbunden ist.
In der Küche setzen der Chefkoch und sein Team auf lokale Zutaten. Auf der Speisekarte werden die Produkte der Provence mit einem bistronomischen Ansatz präsentiert, der sowohl die Qualität der Produkte als auch den Rhythmus der Jahreszeiten respektiert. Hochwertiges Fleisch von lokalen Lieferanten steht neben Fisch, Gemüse und Obst, die je nach Saison ausgewählt werden. Frische Kräuter, junges Grün und Marktgemüse begleiten die Gerichte, so dass der natürliche Charakter der Zutaten im Mittelpunkt des Tellers steht.
Das Restaurant liegt hoch über Vaison-la-Romaine und bietet einen Blick auf die Stadt und die umliegenden Hügel. Vom Speisesaal aus können die Gäste die Landschaft betrachten, besonders am Abend, wenn sich das Licht über dem Tal verändert. Die Inneneinrichtung bietet eine moderne und einladende Atmosphäre mit einer offenen Küche, die es den Gästen ermöglicht, die Arbeit der Brigade zu verfolgen.
Kontaktinformationen
1 rue gaston gévaudan - 84110 Vaison-la-Romaine
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