Lou Caleou
Uzès - Gard/Cévennes > Sommières
Das in einem ehemaligen Weinkeller untergebrachte Restaurant, das sich um einen zentralen Innenhof gruppiert, wird von Küchenchef Guillaume Dercourt und Konditorin Amandine Sabot geleitet. Die Küche verfolgt einen zeitgenössischen Ansatz und greift dabei auf traditionelle Rezepte zurück. Zu den Gerichten gehören Fischrillettes mit Kräutern und Frischkäse oder gebratene Jakobsmuscheln, serviert mit Camargue-Reisrisotto, Parmesan und Muschel-Emulsion. Desserts wie Paris-Brest spiegeln das gleiche Gleichgewicht zwischen klassischer Technik und aktueller Präsentation wider. Der mit Steinen gepflasterte Innenhof, in dessen Mitte ein Olivenbaum steht, bietet in den wärmeren Monaten einen unverwechselbaren Rahmen im Freien.
Das Le Patio befindet sich in einem ehemaligen Weinkeller in der Nähe des Zentrums von Sommières. Das Interieur ist schlicht gehalten und setzt auf mineralische Materialien.
Bei der Renovierung wurden originale Elemente wie ein großer, verglaster, schmiedeeiserner Bogen hervorgehoben, während der Innenhof in den wärmeren Monaten für Mahlzeiten im Freien geöffnet wird.
Küchenchef Guillaume Dercourt präsentiert ein gastronomisches Menü, das auf frischen, saisonalen Zutaten basiert, mit einem raffinierten und maßvollen Ansatz.
Das Restaurant wurde bereits im ersten Jahr nach seiner Eröffnung mit einem Bib Gourmand des Michelin-Führers und zwei Hauben von Gault & Millau ausgezeichnet.
Kontaktinformationen
21 Place de la Libération - 30250 Sommieres
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