Villa Augusta
Mont Ventoux > Saint-Paul-Trois-Châteaux
In der Villa Augusta verbindet die Speisekarte gastronomische Technik mit einem direkten Umgang mit regionalen Zutaten. Die Küche bereitet Gerichte zu, die die Produkte der umliegenden Region hervorheben und verwendet frische Produkte, die je nach Saison ausgewählt werden.
Alle Gerichte werden vor Ort zubereitet, so dass das Team die Qualität und Zubereitung jedes einzelnen Elements auf dem Teller sorgfältig kontrollieren kann.
Das Restaurant ist das ganze Jahr über geöffnet. Von Mittwoch bis Freitag können die Gäste mittags aus einem Marktmenü wählen, das auf den Zutaten des jeweiligen Tages basiert. Abends und an den Wochenenden werden zwei umfangreichere Menüs sowie zusätzliche Gerichte à la carte angeboten.
Die Speisekarte des Chefkochs kombiniert Zutaten aus der Region mit Ideen, die er aus seinen Erfahrungen in ganz Frankreich gewonnen hat. Lokale Produkte stehen im Mittelpunkt der Küche, insbesondere solche, die mit der südlichen Küche in Verbindung gebracht werden, und Trüffel der Saison stehen oft auf der Speisekarte. Die Menüs wechseln regelmäßig, um die jeweils verfügbaren Zutaten zu berücksichtigen. Auf diese Weise kann die Küche eng mit den lokalen Erzeugern zusammenarbeiten und die von ihnen gelieferten Produkte das ganze Jahr über präsentieren.
Der Weinkeller besteht hauptsächlich aus Flaschen aus dem Rhônetal. Die Region ist bekannt für ihre große Vielfalt an Stilen, von strukturierten roten Côtes du Rhône bis zu frischen Weiß- und Roséweinen. Der Weinbau spielt eine wichtige Rolle in der Identität der Region, was durch Einrichtungen wie die Weinuniversität von Château de Suze-la-Rousse verdeutlicht wird, die Forschung und Bildung im Zusammenhang mit den Weinbergen des Rhônetals unterstützt.
Kontaktinformationen
14 Rue du Serre Blanc - 26130 Saint Paul Trois Chateaux
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