Le Mas Bottero
Aix-en-Provence > Saint-Cannat
In der Nähe von Aix-en-Provence bietet Nicolas Bottero eine saisonale, im Terroir verwurzelte Küche, die von seinen Erinnerungen und seiner Verbundenheit mit den Produkten des Südens genährt wird. Auf der Speisekarte finden sich Gerichte wie grüner Spargel aus Mallemort mit Morcheln und einer Gelbweinemulsion oder ein Dessert mit Blutorangen auf einem Baba mit Sternanis. Ein Gemüsegarten liefert einige der aromatischen Kräuter, die in der Küche verwendet werden. Die Terrasse im hinteren Teil des Hauses geht auf einen Garten hinaus und bietet einen ruhigen Rahmen. Die Küche ist strukturiert und konzentriert sich auf das Produkt und seine Saisonalität, mit einem präzisen und kontrollierten Ansatz.
Die Küche von Mas Bottero basiert auf dem Respekt vor dem Produkt, der Saisonalität und der Präzision in der Zubereitung. Der Ansatz ist sowohl zeitgemäß als auch mit dem Terroir der Provence verwurzelt.
Die persönliche Küche von Chefkoch Nicolas Bottero basiert auf lokalen Erzeugern und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Die Gerichte spiegeln ein klares Verständnis von Aromen wider, mit Liebe zum Detail und Ausgewogenheit.
Das vom Guide Michelin ausgezeichnete Restaurant bietet ein strukturiertes Erlebnis in einem Rahmen, der sich zu einem aromatischen Garten und einer Terrasse hin öffnet. Das Ganze ist Teil eines kohärenten Ansatzes, der sich auf das Produkt und den Zeitpunkt der Mahlzeit konzentriert.
Kontaktinformationen
2340 Route d´Aix - 13760 Saint-Cannat
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