Erleben Sie die Weinberge der Provence mit den Augen einer lokalen Expertin. Céline, die Gründerin von Le Vin à la Bouche, ist eine professionelle Sommelière, die maßgeschneiderte Weinreisen durch den Luberon, die Alpilles und das weltberühmte Châteauneuf-du-Pape anbietet.
Ihre Touren sind mehr als nur Verkostungen - sie sind tiefe, sensorische Reisen in die Weinberge, Keller und Kultur Südfrankreichs. Seit mehreren Jahren ist Céline einer unserer vertrauenswürdigsten lokalen Partner. Ihre Weintouren erhalten durchweg begeisterte Rückmeldungen von Provence Holidays-Gästen, und ihre warme, bodenständige Art lässt jeden Besuch persönlich, informativ und wunderbar entspannt erscheinen.
"Ich hatte einen fantastischen Service-Lehrer, der mir sagte, ich hätte einen sehr guten Gaumen und eine gute Nase. Nach dem Unterricht gab er mir in seinem Club Privatunterricht in Sachen Wein. Das gefiel mir, und ich änderte meine Meinung - ich wollte stattdessen Sommelière werden
Célines Weg zum Wein begann in der Hotelfachschule, wo sie ursprünglich eine Karriere an der Hotelrezeption anstrebte. Das änderte sich dank eines denkwürdigen Lehrers. Nach vier Jahren formaler Ausbildung verfeinerte Céline ihr Handwerk durch direkte Erfahrungen in den Weinbergen und Kellern der Provence. Heute führt sie private Gäste durch dieselben Terroirs - mit Verkostungen, Kenntnissen über die Bezeichnungen, die Geschichte der Weinberge und die Techniken der Weinherstellung. Als sie nach ihrem Lieblingswein gefragt wurde, antwortete sie:
"Es ist schwierig, nur einen zu wählen. Aber ich würde sagen, Châteauneuf-du-Pape, rot oder weiß, weil es so viele Stile gibt. Je nach Verschnitt, Terroir und Arbeit des Winzers erhält man Komplexität und Auswahl. Das ist der Grund, warum ich es liebe."
Drei ikonische Weinregionen, ein lokaler Experte
"Die Rebsorten sind mehr oder weniger dieselben, aber was wirklich den Unterschied ausmacht, ist das Terroir - der Boden, das Klima, die Landschaft. Das ist es, was die Weine in jedem Gebiet so unterschiedlich macht."
Die Touren von Céline konzentrieren sich auf drei der bemerkenswertesten Regionen der Provence:
- Der Luberon, bekannt für seine sanften, leicht zugänglichen Rotweine und malerischen Dörfer wie Gordes und Ménerbes.
- Die Alpilles, wo biologische und biodynamische Weingüter vor der Kulisse der dramatischen Kalksteingipfel um Les Baux-de-Provence liegen.
- Châteauneuf-du-Pape, eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs, die strukturierte, lagerfähige Rotweine und elegante Weißweine hervorbringt.
Während sich die Rebsorten in diesen Regionen überschneiden - Grenache noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsault für die Rotweine; Grenache blanc, Roussanne, Clairette und Viognier für die Weißweine - erklärt Céline, dass der Schlüssel zu ihrer Vielfalt in den Böden liegt.
Was Sie bei einer Weinreise in der Provence erwartet
"Ich wähle in jeder Region nur die besten Winzer aus. Ich möchte, dass meine Gäste lernen, wie man einen guten Wein erkennt. Ich erkläre alles auf einfache und verständliche Weise: die Appellationen, die Terroirs, die Gärung und wie die Qualität bestimmt wird. Man muss kein Experte sein, um Wein zu genießen, nur neugierig. Oft verbinde ich Weinproben mit Besuchen in Dörfern oder auf lokalen Märkten. Ich spreche über unsere regionalen Traditionen, die Geschichte der Dörfer, das Terroir jenseits von Wein, Olivenöl, Lebensmitteln und Handwerk. Alles ist miteinander verbunden."
Céline entwirft maßgeschneiderte Reisepläne, je nach Ihren Interessen und Ihrem Standort. Die Touren beinhalten einen privaten Transport in einem komfortablen Kleinbus von Ihrer Villa aus und persönliche Besuche in sorgfältig ausgewählten Weingütern. Sie können einen in den Fels gehauenen Weinkeller besichtigen, Olivenöl in einer traditionellen Mühle probieren oder Wein mit Blick auf Lavendelfelder und provenzalische Dörfer kombinieren. Einige Touren beinhalten auch Besichtigungen, wie die Ockerfelsen von Roussillon oder das mittelalterliche Dorf Gigondas. Sie können auch Besuche von provenzalischen Märkten oder historischen Denkmälern auf dem Weg anfragen.
Die Lieblingsjahreszeit von Céline ist der Frühling, wenn die Weinberge wieder aufblühen und die Landschaften am grünsten sind. Auch der Herbst kann zauberhaft sein, obwohl der Zugang zu einigen Weingütern während der Weinlese eingeschränkt sein kann. Im Sommer sind Touren möglich, aber es kann sehr heiß werden, so dass sich eine schattige Terrasse mit einem Glas Rosé umso mehr lohnt.
Weinverkostung mit Sinn
"Ich verfeinere nicht den Gaumen der Menschen, sondern bringe ihnen bei, wie man schmeckt. Ich erkläre die richtige Methode mit einem einfachen Vokabular. Das Wichtigste ist die Qualität. Wenn man weiß, wie man schmeckt, fällt es einem leichter, einen guten Wein zu erkennen"
Céline ist der Meinung, dass es bei der Weinverkostung nicht um Elitismus geht, sondern um eine Fähigkeit, die jeder entwickeln kann. Ihr Ansatz beruht auf Einfachheit und Klarheit. Für Céline ist das Erkennen von Aromen und Geschmacksrichtungen sowohl eine Frage des Gedächtnisses als auch des Instinkts. "Es ist wie das Training eines Muskels", erklärt sie. "Je mehr man schmeckt und riecht, desto besser wird das Gedächtnis. Ein Sommelier muss wie ein Sportler ständig trainieren, und das bedeutet, alles zu riechen: Gewürze, Blumen, Früchte... nicht nur Wein."
Ganz gleich, ob Sie neu in der Weinwelt sind oder Ihr Wissen vertiefen möchten, ein Tag mit Céline geht weit über eine typische Weinprobe hinaus. Ihr ruhiges Fachwissen, ihr lokaler Einblick und ihre maßgeschneiderte Herangehensweise machen aus jedem Glas eine Geschichte, die in Ort, Menschen und Handwerk verwurzelt ist. Vom Weinberg bis zum Weinkeller werden Sie mehr als nur Ihre Lieblingsweine mit nach Hause nehmen, Sie werden die Provence mit einem Schluck nach dem anderen kennenlernen.
À bientôt,
Das Team von Provence Holidays
